Natúr spenótos tészta

Tedd bő, forrásban lévő, enyhén sózott vízbe, és főzd a csomagoláson jelzett ideig; a megadott idő vége előtt kóstold meg, hogy al dente maradjon. Leszűrés után ne öblítsd le, ha rögtön szósszal tálalod.

Jól passzol hozzá a tejszínes-gombás vagy sajtos szósz, de fokhagymás olívaolajjal, pirított dióval és parmezánnal is finom. A színét és enyhe spenótos ízét a világos, nem túl erős szószok hagyják leginkább érvényesülni.

A száraz tésztát zárd vissza légmentesen, és tartsd hűvös, száraz helyen, nedvességtől távol. A megfőtt tésztát tedd lefedett dobozban a hűtőbe, és néhány napon belül használd fel.

Nem igazán: a tészta zöld színét adó spenót nem teszi egyenértékűvé egy adag friss vagy főtt spenóttal. Ha spenótot szeretnél enni, keverj a tésztához külön párolt leveleket is.

Ha a zöld szín nem fontos, natúr tésztával is elkészítheted ugyanazt az ételt. Spenótos ízhez főzés után keverj a szószba aprított, párolt spenótot.

A búzalisztből készült változat glutént tartalmaz; a spenót ezt nem teszi gluténmentessé. Az összetevőket is nézd meg, mert tojás is kerülhet egyes tésztákba.