Könnyű kókusztej

Currykhez, zöldséglevesekhez és kókuszos szószokhoz adhatod, ha a kókusztejnél könnyedebb, kevésbé sűrű végeredményt szeretnél. A főzés vége felé keverd az ételbe, és csak gyöngyöztesd, ne forrald erősen.

Levesekben és currykben használhatod helyette, de számíts rá, hogy kókuszíze lesz, és hígabb lehet a szósz. Ha sűrűbb állagot szeretnél, kevés étkezési keményítőt keverj el hideg vízben, majd főzd össze az étellel.

Tedd lefedett edényben a hűtőbe, és három-négy napon belül használd fel. Ha szétválik, felhasználás előtt alaposan keverd vagy rázd össze.

Le lehet, de kiolvasztás után szemcsésen szétválhat. Fagyaszd kisebb adagokban, majd hűtőben olvaszd ki, és levesbe vagy szószba keverve melegítsd át; italhoz kevésbé lesz kellemes az állaga.

A könnyű változat energiatartalma 72 kcal 100 grammonként, a konzerv kókusztejé 197 kcal; utóbbi zsírtartalma is magasabb, 21,3 g a könnyű kókusztej 7,1 g értékével szemben. A könnyű változat hígabb, ezért leveshez és hígabb szószhoz praktikusabb.

Kókuszhúsból és vízből készül; a könnyű változat rendszerint hígabb, mint a sűrű kókusztej. Nem tejtermék, és a kókusz íze akkor is megmarad benne, ha enyhébb az állaga.