Kávés sütemény

Nem feltétlenül. Az angol „coffee cake” gyakran olyan, kávé mellé kínált, morzsás vagy fahéjas süteményt jelent, amelyben nincs kávé; a kávéízű változatba eszpresszót vagy instant kávét kevernek.

Keverj a tésztába kevés, lehűtött erős eszpresszót vagy forró vízben feloldott instant kávét. A folyadékot vond le a receptben szereplő tejből, és ne tegyél bele forró kávét, mert megolvaszthatja a vajat.

Egy átlagos, kerek formában sütött sütemény általában 175 °C-on 30–40 perc alatt készül el. Szúrj a közepébe fogpiszkálót: ha tisztán vagy néhány száraz morzsával jön ki, vedd ki a sütőből.

Dolgozz össze lisztet, cukrot és hideg vajat az ujjaiddal, amíg durva morzsák keletkeznek, majd szórd a nyers tésztára sütés előtt. Fahéjjal és aprított dióval is ízesítheted.

Jól illik mellé a feketekávé vagy a tea; a fahéjas változatot tálalhatod natúr joghurttal vagy friss bogyós gyümölccsel is. A krémsajtos változatot gyakran sajttortaszerűen, külön máz nélkül kínálják.

Teljes kihűlés után tedd légmentesen záródó dobozba; így szobahőmérsékleten általában két-három napig puha marad. A krémsajtos vagy más romlandó krémmel készült süteményt hűtőben tárold.

A gyümölcsös változatba gyümölcs kerül, ami szaftosabbá teszi, és több rostot ad: 100 grammban 2,5 g rost van, míg a kávés süteményben 0,4 g. A „kávés” elnevezés önmagában nem jelenti azt, hogy kávé is van benne.

Ha csak a folyadékot szeretnéd pótolni, használj ugyanannyi tejet vagy vizet; ha a kávé ízét is kiváltanád, próbálj ki pörkölt cikóriából készült italt. A cikória íze földesebb, ezért először csak a kávé egy részét cseréld le.