Fagyasztott banán

Hámozd meg, vágd karikákra, és terítsd szét egy tálcán; ha megfagytak, tedd őket jól záródó tasakba. Így nem tapadnak össze, és turmixhoz vagy zabkásához csak annyit veszel ki, amennyi kell.

Nem kell: tedd a fagyott banánkarikákat a turmixgépbe tejjel vagy növényi itallal, és turmixold krémesre. Ha a gép nehezen viszi, hagyd a banánt néhány percig a pulton puhulni.

Turmixolj simára egy-két adag fagyasztott banánkarikát, közben időnként kapard le az edény faláról a masszát. A krémes állagú „nice cream” rögtön tálalható; kakaóval, mogyoróvajjal vagy bogyós gyümölccsel is ízesítheted.

Igen, banánkenyérhez és muffinba is jó, de felengedve pépesebb és levet ereszthet, mint a friss banán. Olvaszd fel egy tálban, majd a receptbe a banán húsát tedd; a felesleges levet öntsd le, ha a tészta túl híg lenne.

Légmentesen zárva, −18 °C-on több hónapig eláll, bár idővel romolhat az íze és az állaga. Írd rá a fagyasztás dátumát, és használd fel hamarabb, ha kiszáradt vagy fagyasztóízt vett fel.

A fagyasztás és felengedés megbontja a gyümölcs puha szövetét, ezért a banán könnyen pépesedik és barnul. Turmixban, zabkásában vagy süteménytésztában ez nem gond; ha szép szeleteket szeretnél, inkább friss banánt használj.

Krémességhez használj fagyasztott mangót vagy őszibarackot; ezek íze kevésbé édes, ezért a turmix más karakterű lesz. Ha a banán a receptben a fagyos, sűrű állagot adja, a helyettesítőt is fagyasztva tedd bele.