Cukrozott sűrített tej

Öntsd vastag aljú lábasba, és kis lángon, gyakran kevergetve főzd 1–2 órán át, amíg sűrű és karamellszínű lesz. A konzervet ne főzd bontatlanul: veszélyes nyomás alakulhat ki benne.

Keverj belőle kávéba vagy jegeskávéba, illetve használd sajttortához, fagylalthoz, pudinghoz és karamellkrémes süteményekhez. Mivel nagyon édes és sűrű, kis adaggal kezdd, és csak utána édesíts tovább.

Tedd jól záródó edénybe, és tárold hűtőben; a konzervben ne hagyd, mert átveheti a fémes ízt. Néhány napon belül használd fel, és ha elszíneződik vagy szokatlan szagú lesz, dobd ki.

Süteményekhez főzhetsz sűrűre tejet cukorral, de az állaga és az íze nem lesz teljesen ugyanaz. A cukrozatlan sűrített tejhez külön cukrot adva közelebb juthatsz az eredményhez, ám a mennyiséget a recept édességéhez igazítsd.

A cukrozott változatban hozzáadott cukor van, ezért édesebb, sűrűbb és desszertekhez különösen praktikus. A cukrozatlan sűrített tej kevésbé édes, így kávéhoz vagy sósabb ételekhez is könnyebben használható.

Nézd meg, hogy a recept cukrozott vagy cukrozatlan sűrített tejet kér-e: ezek nem cserélhetők fel egy az egyben. Karamellkrémhez és olyan süteményekhez, ahol a sűrű, édes tej adja az állagot, a cukrozott változatot válaszd.

Igen, önmagában is ehető, de rendkívül édes, ezért általában kis mennyiség kerül belőle egy adagba. Tejfehérjét tartalmaz, így tejallergia esetén kerüld.