Csokoládés piskóta

A tojásokat szétválasztva verd kemény habbá a fehérjét, a sárgáját pedig habosítsd ki a cukorral. A lisztet és a kakaóport szitáld át, majd a száraz hozzávalókat és a tojáshabot széles mozdulatokkal forgasd a masszába, hogy ne törjön össze a hab.

Gyakori ok, hogy sütés közben kinyílik a sütő ajtaja, vagy a masszát túl erősen kevered össze, és összeesik a tojáshab. Ne nyisd ki a sütőt, amíg a teteje meg nem szilárdult; a kész piskótát vékony tűvel ellenőrizd, majd hagyd néhány percig a formában hűlni.

Szúrj a közepébe fogpiszkálót vagy vékony hurkapálcát: ha tisztán vagy néhány száraz morzsával húzod ki, megsült. A kakaó miatt a teteje sötét marad, ezért ne csak a színére hagyatkozz.

Teljes kihűlés után tedd jól záródó dobozba vagy csomagold be, és tartsd szobahőmérsékleten. A krémmel töltött piskótát hűtőben tárold; fogyasztás előtt hagyd kicsit szobahőmérsékleten, hogy puhább legyen.

Igen. A teljesen kihűlt, krém nélküli piskótát csomagold szorosan fóliába, majd tedd fagyasztózacskóba; felengedéséhez hagyd becsomagolva szobahőmérsékleten, így kevésbé szárad ki.

Jól illik hozzá a tejszínhab, a málna vagy a meggy, illetve egy kevés narancshéj. Torta készítéséhez vágd lapokra, és töltsd lekvárral vagy csokoládékrémmel.

A csokoládés piskóta a könnyű tésztát jelöli, míg a csokoládétorta lehet tömörebb, több zsiradékkal készült sütemény is. A megadott adatok szerint a csokoládétorta energiatartalma 396 kcal, a csokoládés piskótáé 342 kcal 100 grammonként.