Burgonyachips

Egy kisebb, körülbelül 30 grammos marék jó kiinduló adag; ez 150 kcal. Könnyű többet elropogtatni, ha közvetlenül a zacskóból eszel, ezért szedd ki egy tálkába.

Szeleteld a meghámozott vagy alaposan megmosott burgonyát papírvékonyra, majd áztasd hideg vízben 20 percig, és töröld teljesen szárazra. Kis adagokban süsd 170–180 °C-os olajban néhány percig, amíg aranyszínű lesz; a végén sózd meg.

Zárd vissza a zacskót csipesszel, vagy tedd légmentesen záródó dobozba, és tartsd száraz, hűvös helyen. Ha megpuhult, terítsd szét tepsin, és melegítsd 150 °C-os sütőben 3–5 percig, majd hagyd kihűlni.

Jól illik hozzá a tejfölös-fokhagymás mártogatós, a joghurtos zöldfűszeres mártás és a salsa. Szendvics mellé is kínálhatod; egyesek a szendvicsbe teszik, hogy ropogós legyen.

A sütőben sült burgonya jó választás lehet: 100 grammja 239 kcal, míg a burgonyachipsé 500 kcal. A pattogatott kukorica vagy a vékonyra vágott, sütőben pirított zöldség is ropogós alternatíva.

A sütőben sült változatban 100 grammonként 449 kcal van, a hagyományos burgonyachipsben pedig 500 kcal. Az előbbi általában kevesebb zsiradékot tartalmaz, de a ropogósságához a vékony szeletelés és a teljes szárítás is fontos.

Válassz natúr, sózott változatot, ha a burgonya ízét szeretnéd érezni; a fűszeres és sajtos ízesítésűek karakteresebbek. A vastagabb szeletek általában tömörebbek, a vékonyak könnyebben törnek és gyorsabban puhulnak.