Almás crumble pite

Válassz sütés közben is formát tartó, enyhén savanykás almát, például Granny Smitht vagy Jonagoldot; az édesebb almával keverve kiegyensúlyozottabb lesz a töltelék. A meghámozott almát vágd vékony szeletekre, és forgasd össze kevés citromlével, fahéjjal és keményítővel, hogy ne áztassa el az alsó tésztát.

Előmelegített sütőben, 180 °C-on süsd nagyjából 35–45 percig, amíg a morzsa aranybarna, az alma pedig könnyen átszúrható. Ha a teteje hamar pirul, lazán takard le alufóliával a sütés végére.

A hideg vajat gyorsan morzsold össze a liszttel és a cukorral, és ne dolgozd sima tésztává. Szórd a morzsát közvetlenül sütés előtt az almára; a pitét rácson hűtsd, ne takard le melegen.

Langyosan különösen finom vaníliafagylalttal, tejszínhabbal vagy egy kanál sűrű joghurttal. A fahéjas alma mellé jól illik a vanília, a szerecsendió és egy kevés citromhéj is.

Teljes kihűlés után takard le, és tedd hűtőbe; így 3–4 napig tartható el. A morzsa visszaropogósításához melegíts belőle egy szeletet 160 °C-os sütőben körülbelül 10 percig.

Igen: kihűlve, egészben vagy szeletekre vágva csomagold légmentesen, és fagyaszd le. Felengedés után 160 °C-os sütőben melegítsd át, hogy a morzsa ne maradjon puha.

Az almás crumble általában tepsi aljára tett tészta nélkül készül: a fűszeres almát közvetlenül a sütőtálba teszik, és csak morzsa kerül a tetejére. Az almás crumble pite alsó tésztaréteget is kap, ezért szeletelhetőbb.