Was ist Erdnussbutterpulver und wie kannst du es verwenden?
Erdnussbutterpulver wird aus gerösteten Erdnüssen hergestellt, denen ein Großteil ihres Öls entzogen wurde. Du kannst es mit Wasser anrühren oder unter andere Lebensmittel mischen, doch Konsistenz und Nährwerte unterscheiden sich von herkömmlicher Erdnussbutter.
Was Erdnussbutterpulver eigentlich ist
Für Erdnussbutterpulver werden Erdnüsse zunächst gepresst, um ihnen einen Großteil ihres natürlichen Öls zu entziehen, und anschließend zu einem feinen Pulver gemahlen. Einige Varianten enthalten nur Erdnüsse, andere zusätzlich Zucker, Salz oder Aromen. Die Zutaten können daher variieren.
Durch den Ölentzug verändert sich das Verhältnis von Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten im Vergleich zu herkömmlicher Erdnussbutter. Außerdem entsteht eine trockene Zutat, die du als Pulver verwenden oder mit Flüssigkeit zu einem Aufstrich anrühren kannst.
So erfasst du es beim Ernährungstracking
Erfasse die tatsächlich verwendete Menge und Marke, statt Erdnussbutterpulver und herkömmliche Erdnussbutter gleichzusetzen. Die Nährwerte unterscheiden sich je nach Produkt, besonders wenn weitere Zutaten zugesetzt wurden.
Prüfe, ob sich die Angaben auf dem Etikett auf das trockene Pulver oder auf eine mit Wasser zubereitete Portion beziehen. Wasser erhöht Gewicht und Volumen, liefert aber keine Energie. Deshalb ist der Eintrag meist eindeutiger, wenn du das Pulver vor dem Anrühren wiegst.
So kannst du das Pulver verwenden
Du kannst das Pulver in Porridge, Joghurt, Pfannkuchenteig oder einen Smoothie rühren. Dort sorgt es für Erdnussgeschmack, ohne die dicke Konsistenz herkömmlicher Erdnussbutter. Gib es nach und nach hinzu, da es Feuchtigkeit aufnimmt und die Mischung trockener machen kann.
Für einen Aufstrich vermischst du es mit etwas Wasser und rührst es glatt. Orientiere dich dabei zunächst an den Angaben auf der Packung. Verwende für ein dickeres Ergebnis weniger Wasser oder gib für eine dünnere Konsistenz etwas mehr hinzu.
Die Wahl zwischen Erdnussbutterpulver und herkömmlicher Erdnussbutter
Erdnussbutterpulver ist praktisch, wenn du Erdnussgeschmack, einfaches Mischen oder mehr Kontrolle über die Konsistenz möchtest. Herkömmliche Erdnussbutter enthält mehr vom natürlichen Öl der Erdnüsse und bietet meist einen kräftigeren Geschmack und ein cremigeres Mundgefühl.
Keine der beiden Varianten muss die andere ersetzen. Die beste Wahl hängt vom Rezept und davon ab, was du erfassen möchtest. Vergleiche die Zutaten, die Grundlage der Portionsangabe und die Nährwerttabelle. Denk außerdem daran, dass Erdnussbutterpulver weiterhin Erdnüsse enthält.