Welche Lebensmittel und Getränke können Aspartam enthalten?

Was Aspartam ist

Aspartam ist ein intensiver Süßstoff, der Lebensmitteln und Getränken einen süßen Geschmack verleiht, ohne sich dabei ausschließlich auf Zucker zu stützen. Da nur eine geringe Menge benötigt wird, findet er sich häufig in Produkten, die als zuckerfrei, zuckerarm oder zuckerreduziert bezeichnet werden. Solche Angaben sind Hinweise, aber kein Beweis. Die Zutatenliste ist daher weiterhin die beste Stelle, um nachzusehen.

Aspartam liefert in den üblicherweise in Lebensmitteln verwendeten Mengen nur wenig Energie. Es kann mit anderen Süßstoffen kombiniert werden, um den Geschmack abzustimmen oder die Süße länger anhalten zu lassen. Auch eine Rezeptur kann sich ändern, sodass ein vertrautes Produkt nicht immer dieselben Zutaten enthält.

• Achte in den Zutaten auf das Wort „Aspartam“
• Suche nach der Zusatzstoffnummer E951
• Achte auf Formulierungen wie „mit Süßungsmittel“ oder „mit Süßungsmitteln“
• Lies die Angaben auf der aktuellen Verpackung, statt dich auf einen alten Tagebucheintrag zu verlassen

Getränke, die Aspartam enthalten können

Erfrischungsgetränke gehören zu den bekanntesten Produkten, in denen Aspartam vorkommt. Varianten mit Bezeichnungen wie Diet, Light, Zero oder ohne Zuckerzusatz können es enthalten, wobei manche stattdessen andere Süßstoffe verwenden. Geschmackssorte, Marke und Verkaufsland können sich jeweils auf die Rezeptur auswirken.

Auch Getränkepulver und konzentrierte Getränkegrundstoffe können Aspartam enthalten. Fertiger Tee, Kaffee und aromatisiertes Wasser können ebenfalls Süßstoffe enthalten, insbesondere wenn auf dem Etikett ein geringerer Zuckergehalt hervorgehoben wird. Die Standardversion desselben Getränks kann eine völlig andere Zutatenliste haben.

• Kohlensäurehaltige Diet- oder Zero-Getränke
• Zuckerarme Getränkegrundstoffe und Getränkekonzentrate
• Getränkepulver zum Anrühren mit Wasser
• Einige aromatisierte Wässer
• Einige trinkfertige Tee- und Kaffeegetränke

Süße Lebensmittel, die Aspartam enthalten können

Aspartam kommt gelegentlich in süßen Lebensmitteln zum Einsatz, wenn Hersteller mit weniger Zucker Süße erzielen möchten. Mögliche Beispiele sind Götterspeise, Desserts, Joghurt und Kaugummi. Es ist nicht in jeder zuckerreduzierten Variante enthalten, daher solltest du jedes Produkt einzeln prüfen.

Produkte, die bei der Zubereitung erhitzt werden, können eine Mischung aus Süßstoffen enthalten oder eine andere Option nutzen, da Aspartam nicht für jedes Rezept geeignet ist. Gekühlte Desserts und Lebensmittel, die direkt aus der Packung gegessen werden, solltest du eher überprüfen. Selbst zwei Geschmacksrichtungen derselben Produktreihe können unterschiedliche Zutaten enthalten.

• Zuckerfreie Kaugummis und Pfefferminzpastillen
• Zuckerarme Götterspeise- oder Dessertmischungen
• Einige zuckerreduzierte Joghurts
• Einige gekühlte Mousses und Desserts
• Einige zuckerfreie Süßigkeiten

Tafelsüßen und Lebensmittel für besondere Ernährungszwecke

Einige Tafelsüßen enthalten Aspartam und werden als Tabletten, Pulver oder Granulat angeboten. Andere basieren auf völlig anderen Süßstoffen, selbst wenn die Verpackungen ähnlich aussehen. Anhand der Zutaten erkennst du, welche Art du verwendet hast.

Aspartam kann auch in aromatisierten Nährstoffpulvern, Snackriegeln oder trinkfertigen Shakes vorkommen. Häufig ist es Bestandteil einer Mischung und nicht der einzige Süßstoff. Die geschmacksneutrale und die aromatisierte Variante desselben Produkts können sich unterscheiden. Übertrage einen Eintrag zu den Zutaten daher nicht automatisch von einer Variante auf die andere.

• Einige Süßstofftabletten
• Einige Tafelsüßen in Pulverform
• Einige aromatisierte Nährstoffpulver
• Einige trinkfertige Shakes
• Einige zuckerreduzierte Snackriegel

So erkennst du Aspartam auf dem Etikett

Beginne mit den Zutaten und nicht mit den auffälligen Angaben auf der Vorderseite. Zutaten werden in der Regel in absteigender Reihenfolge ihres Gewichts aufgeführt. Aspartam kann jedoch weit hinten stehen, da nur eine geringe Menge benötigt wird. Es kann direkt namentlich oder mit seiner Zusatzstoffnummer angegeben sein.

Auf dem Etikett eines Lebensmittels, das Aspartam enthält, kann außerdem der Hinweis stehen, dass es eine Phenylalaninquelle enthält. Dies ist ein spezifischer Kennzeichnungshinweis und ein weiteres hilfreiches Merkmal beim Prüfen einer Verpackung. Wenn du das Produkt aus persönlichen Ernährungsgründen kontrollierst, lies jedes Mal das vollständige Etikett, wenn du eine andere Größe, Geschmacksrichtung oder Darreichungsform auswählst.

Auf Speisekarten in Restaurants und bei lose angebotenen Lebensmitteln steht möglicherweise keine vollständige Zutatenliste direkt beim jeweiligen Produkt. Du kannst nach den verfügbaren Angaben zu Zutaten oder Allergenen fragen, wobei deren Detailgrad unterschiedlich ausfallen kann. Wenn die Informationen unklar sind, halte diese Unsicherheit fest, statt zu raten.

• Suche das Zutatenverzeichnis
• Suche nach „Aspartam“ oder „E951“
• Achte auf den Hinweis zur Phenylalaninquelle
• Prüfe, ob mehrere Süßstoffe aufgeführt sind
• Prüfe die Angaben nach einer Verpackungs- oder Rezepturänderung erneut

Aspartam beim Ernährungstracking erfassen

Kalorientracking und das Erfassen von Zutaten beantworten unterschiedliche Fragen. Dein Tagebuch kann die Energie und Nährstoffe einer Portion anzeigen, ohne jeden Zusatzstoff zu nennen. Wenn Aspartam für dich relevant ist, füge neben dem üblichen Lebensmitteleintrag eine kurze Notiz hinzu.

Speichere die genaue Geschmacksrichtung und Variante, statt nur eine allgemeine Bezeichnung wie „Erfrischungsgetränk“ oder „Joghurt“ einzugeben. So kannst du deinen Tagebucheintrag leichter mit dem Etikett abgleichen, das du tatsächlich gelesen hast. Wenn sich eine Rezeptur ändert, aktualisiere die Notiz, statt davon auszugehen, dass der vorherige Eintrag weiterhin gilt.

Es gibt keine verlässliche Regel, dass jedes zuckerfreie Lebensmittel Aspartam enthält. Manche verwenden einen anderen Süßstoff, manche eine Mischung und manche sind überhaupt nicht gesüßt. Betrachte Angaben auf der Vorderseite der Verpackung als Anlass, genauer nachzusehen, und nicht als endgültige Antwort.

• Erfasse den vollständigen Produktnamen und die Geschmacksrichtung
• Notiere „Aspartam“ oder „E951“ neben dem Eintrag
• Speichere unterschiedliche Varianten als separate Lebensmittel im Tagebuch
• Überprüfe gespeicherte Einträge, wenn sich die Kennzeichnung ändert