Ali so testenine škodljive za zdravje?
Testenine same po sebi niso ne dobre ne slabe zate. Pomembno je, koliko jih poješ, s čim jih postrežeš in kako se vključujejo v tvojo celotno prehrano.
Testenine so predvsem vir ogljikovih hidratov
Testenine vsebujejo ogljikove hidrate, ki jih telo lahko uporabi za energijo, pa tudi nekaj beljakovin. Njihova hranilna vrednost se razlikuje glede na sestavine, zato preveri deklaracijo, če želiš primerjati vsebnost vlaknin, beljakovin ali soli.
Polnozrnate testenine praviloma vsebujejo več vlaknin kot rafinirane, vendar so lahko oboje del raznolike prehrane. Pomembnejše od tega, ali izbereš bele ali polnozrnate testenine, je to, kako se običajno prehranjuješ.
Upoštevaj količino, ki jo dejansko poješ
Suhe testenine med kuhanjem vpijejo vodo in postanejo težje, zato teža suhih in kuhanih testenin ni primerljiva. Da se izogneš zavajajočemu vnosu, jih zabeleži v stanju, ki ga prikazuje tvoja aplikacija za spremljanje prehrane ali embalaža.
Primerna porcija je odvisna od tvojega apetita, aktivnosti, ciljev in tega, kaj je še v obroku. Namesto da se ravnaš po univerzalni velikosti porcije, opazuj, kako količina vpliva na tvoj dnevni vnos in kako sit se počutiš po obroku.
Upoštevaj tudi vse, kar dodaš testeninam
Omake, olje, sir in drugi dodatki lahko precej spremenijo hranilno sestavo jedi s testeninami. Če spremljaš prehrano, jih zabeleži posebej, namesto da celotno skledo obravnavaš kot navadne testenine.
Za bolj uravnotežen obrok testenine kombiniraj z zelenjavo in virom beljakovin, maščobe pa dodaj glede na svoje želje in cilje. Tako lahko obroku dodaš več vlaknin in raznolikosti ter poskrbiš, da te dlje nasiti, ne da bi se moral odpovedati testeninam.
Odločaj se na podlagi celotnega načina prehranjevanja
Testenine so lahko manj primerna izbira, če njihove porcije vedno znova izpodrivajo živila, ki zagotavljajo hranila, ki jih v tvoji prehrani primanjkuje. Še vedno pa so lahko praktično osnovno živilo, če porcija ustreza tvojemu vnosu in je preostali del obroka raznolik.
Svoj dnevnik prehrane uporabi za prepoznavanje vzorcev, namesto da bi ocenjeval posamezen obrok. Če se testenine ujemajo s tvojimi cilji, željami in prehranskimi potrebami, jih na splošno ni razloga označiti za škodljive.