Kako jesti manje ugljikohidrata u kineskom restoranu
Obroci u kineskom restoranu mogu se uklopiti u prehranu s manje ugljikohidrata ako znaš gdje se oni najčešće kriju. Ovaj vodič obuhvaća jelovnike, umake, priloge, porcije i razuman način bilježenja obroka kad nisi siguran u sastav.
Odluči što za tebe znači manje ugljikohidrata
Ne postoji jedna fiksna definicija prehrane s manje ugljikohidrata koja odgovara svima. Tvoj cilj ovisi o uobičajenoj prehrani, preferencijama i razlozima zbog kojih pratiš unos. Prije naručivanja provjeri koliko prostora želiš ostaviti za ugljikohidrate u ovom obroku.
Ne moraš izbaciti svaki izvor ugljikohidrata. Obrok koji se temelji na mesu, ribi, tofuu ili jajima s neskrobnim povrćem obično sadrži manje ugljikohidrata od obroka kojemu su osnova riža ili rezanci. Zatim možeš odlučiti uklapa li se u tvoj plan manja porcija omiljenog priloga ili umaka.
- Najprije odaberi glavni izvor proteina i povrće
- Odluči jesu li ti riža, rezanci ili neki drugi škrobni prilog najvažniji
- Ostavi mjesta u evidenciji za umake i paniranje
- Odaberi obrok u kojem ćeš uživati, a ne samo onaj s najmanjim mogućim brojem ugljikohidrata
Gledaj dalje od glavnog sastojka
Naziv jela može istaknuti piletinu, kozice, govedinu ili tofu, ali ne i način pripreme. Tijesto za paniranje, krušne mrvice, brašno, šećer i umaci zgusnuti škrobom mogu povećati količinu ugljikohidrata. Riječi koje opisuju hrskavi omotač, glazuru ili slatki umak korisni su pokazatelji.
Jela pripremljena kratkim prženjem u woku, kuhanjem na pari, pečenjem na žaru ili u pećnici često se lakše prilagođavaju jer su sastojci vidljiviji. To ne jamči obrok s malo ugljikohidrata jer se marinade i umaci razlikuju od kuhinje do kuhinje. Ako opis na jelovniku nije jasan, pitaj kako se jelo priprema.
- Potraži ribu kuhanu na pari, meso s roštilja ili jednostavno prženi izvor proteina
- Odaberi jela s vidljivim povrćem umjesto debelog paniranja
- Pazi na jela u tijestu, pohana, hrskava ili glazirana
- Pitaj može li se umak dodati u manjoj količini ili poslužiti sa strane
Složi obrok oko povrća i proteina
Jednostavan obrok s manje ugljikohidrata može se sastojati od jela s proteinima i jela od povrća. Među mogućnostima su piletina s gljivama, govedina s brokulom, kozice s miješanim povrćem ili tofu sa zelenim lisnatim povrćem. Način pripreme važniji je od konkretnog izvora proteina koji odabereš.
Povrće ipak sadrži nešto ugljikohidrata, ali obroku daje i vlakna, teksturu i volumen. Neskrobne namirnice poput pak choija, brokule, gljiva, paprika, klica mungo graha i zelenog lisnatog povrća obično se lakše uklapaju nego velike porcije kukuruza šećerca ili škrobnog povrća. Umaci mogu promijeniti konačnu količinu ugljikohidrata, zato ih uključi u evidenciju.
- Riba kuhana na pari s đumbirom i mladim lukom
- Piletina ili govedina pržena u woku s brokulom i gljivama
- Kozice s miješanim neskrobnim povrćem
- Tofu s pak choijem ili drugim zelenim lisnatim povrćem
- Jela od jaja s povrćem i malo dodanog umaka
Promišljeno biraj rižu, rezance i predjela
Riža, rezanci, pržena riža i jela s rezancima koncentrirani su izvori ugljikohidrata. Umjesto da ih naručuješ automatski, odluči želiš li porciju i kolika ti odgovara s obzirom na cilj. Prikladna količina ovisi o osobi i ostatku obroka.
Predjela također mogu promijeniti sastav obroka prije nego što stignu glavna jela. Tijesto za knedle i proljetne rolice, peciva, tost i komadići pohani u tijestu svi sadrže ugljikohidrate. Bistra juha, listovi salate bez slatkog umaka ili jednostavno čekanje glavnog jela možda će se lakše uklopiti u evidenciju.
- Ako je moguće, zatraži manju porciju riže ili rezanaca
- Podijeli škrobni prilog i jednom odvoji svoju porciju
- Zamijeni dio riže ili rezanaca dodatnim povrćem
- Umjesto da po navici naručiš oboje, odaberi ili škrobno predjelo ili škrobni prilog
Računaj umake kao dio jela
U kineskom restoranu umaci su često najmanje vidljiv izvor ugljikohidrata. Slatko-kiseli umak, ljepljive glazure i neki gusti umaci mogu sadržavati šećer i škrob. Čak i umaci koji djeluju slano mogu biti zgusnuti, pa okus ne otkriva uvijek što sadrže.
Možeš zatražiti umak sa strane, zamoliti za manje umaka ili odabrati jelo s blažim začinima. Okusi na bazi soje, češnjaka, đumbira, čilija i octa mogu odgovarati, ali recepti se razlikuju od restorana do restorana. Stavi ga dovoljno za okus, a zatim unesi razumnu procjenu umjesto da ga smatraš besplatnim.
- Zatraži umak sa strane
- Odaberi lagani premaz umakom umjesto jela koje pliva u umaku
- Nemoj dodatno prelijevati rižu ili povrće umakom prije nego što ga kušaš
- Na jelovniku obrati pažnju na riječi poput slatko, ljepljivo, s medom, glazirano ili karamelizirano
Zabilježi obrok bez lažne preciznosti
Recepti i veličine porcija razlikuju se od restorana do restorana, pa će unos ugljikohidrata biti procjena. U aplikaciji za praćenje potraži slično jelo, usporedi nekoliko zapisa i odaberi onaj koji odgovara vidljivim sastojcima i načinu pripreme. Rižu, rezance, tijesto i obilne umake unesi zasebno ako će tako evidencija biti jasnija.
Ako pojedeš samo dio zajedničkog jela, procijeni svoj udio prema količini koja je završila na tvom tanjuru, umjesto da automatski dijeliš sve na jednake dijelove. Ukratko zabilježi restoran, umak i porciju kako bi sljedeći put mogao primijeniti isti pristup. Dosljedne, razumne procjene korisnije su od pretvaranja da se nesiguran obrok može zabilježiti potpuno točno.
- Zabilježi glavni izvor proteina i povrće
- Zasebno dodaj rižu, rezance, tijesto ili paniranje
- Uključi slatke ili guste umake
- Zabilježi je li porcija bila mala, srednja ili velika
- Isti zapis upotrijebi i ubuduće za sličnu narudžbu