Kako jesti datulje u obrocima i međuobrocima
Datulje možeš jesti same ili ih dodati jelima za slatkoću i žvakastu teksturu. Ovaj vodič donosi savjete za pripremu i posluživanje te praktične načine da ih zabilježiš u dnevnik prehrane.
Najprije izvadi košticu
Datulje su slatki plodovi mekog ili žvakastog mesa i duge koštice u sredini. Neke se prodaju bez koštice, dok druge treba otvoriti prije jela. Provjeri svaku datulju umjesto da pretpostaviš kako u pakiranju sigurno nema koštica.
Da izvadiš košticu, prstima ili malim nožem prereži datulju uzdužno. Izvadi košticu i provjeri da nije ostao nijedan tvrdi komadić. Datulju zatim možeš pojesti cijelu, nasjeckati ili otvoriti i napuniti.
Datulje se razlikuju po veličini, sočnosti i čvrstoći, ovisno o sorti i načinu čuvanja. Čvršće datulje možeš nasjeckati oštrim nožem, a mekše lako trgati ili zgnječiti. Ako su za recept pretvrde, kratko ih namoči u toploj vodi da omekšaju.
- Pojedi datulju bez koštice takvu kakva jest
- Nareži je na kolutiće ili trakice
- Sitno je nasjeckaj za miješanje
- Uzdužno je otvori i napuni
Složi uravnotežen međuobrok s datuljama
Datulja je sama po sebi brz, sladak zalogaj, ali možda te neće zasititi. Kombiniraj je s izvorom proteina ili masti za zanimljiviji kontrast okusa i teksture. Količina ovisi o tvojem apetitu i ostatku dana.
Napuniti možeš otvorenu datulju ili poslužiti nasjeckane datulje uz neku drugu namirnicu. Maslac od orašastih plodova ili sjemenki daje kremastu teksturu, a jogurt je hladan kontrast ljepljivom plodu. Sir je dobar izbor ako želiš slaniju notu.
Datulje je lako nastaviti jesti ravno iz pakiranja, posebno kad ti je pažnja usmjerena na nešto drugo. Prije nego što sjedneš, stavi količinu koju namjeravaš pojesti na tanjur ili u zdjelicu. Tako ćeš lakše precizno zabilježiti porciju.
- Datulje punjene maslacem od orašastih plodova ili sjemenki
- Nasjeckane datulje s običnim jogurtom
- Datulje poslužene sa sirom
- Datulje s orašastim plodovima ili sjemenkama
Dodaj ih doručku
Nasjeckane datulje mogu zasladiti doručak, a da ne budu njegov glavni sastojak. Njihova žvakasta tekstura dobro se slaže sa zobenom kašom, zobenim pahuljicama namočenima preko noći i žitnim pahuljicama. Nareži ih na tanke ploške kako bi se slatkoća ravnomjerno rasporedila po zdjelici.
Za mekšu teksturu umiješaj datulje u zobenu kašu dok se kuha. Upit će tekućinu i početi se raspadati. Nasjeckane datulje možeš namočiti i zajedno sa zobenim pahuljicama preko noći kako bi do jutra omekšale.
Datulje se dobro slažu s manje slatkim sastojcima, poput običnog jogurta, zobenih pahuljica i orašastih plodova. Začini poput cimeta ili kardamoma mogu istaknuti njihov okus nalik karameli. Kušaj gotovu zdjelicu prije nego što dodaš još neko sladilo.
- Umiješaj nasjeckane datulje u vruću zobenu kašu
- Namoči ih zajedno sa zobenim pahuljicama preko noći
- Umiješaj ih u običan jogurt s voćem
- Pospi ih po žitnim pahuljicama s orašastim plodovima
Upotrijebi ih u slanim jelima
Datulje mogu unijeti male džepiće slatkoće u slana jela. Sitno ih nasjeckaj kako bi se ravnomjerno rasporedile, umjesto da prevladavaju u svakom zalogaju. Njihova mekana tekstura posebno dobro pristaje hrskavom povrću, žitaricama i slanim namirnicama.
U salati kombiniraj komadiće datulja sa zelenom salatom, krastavcem, orašastim plodovima ili izmrvljenim sirom. U jelu od žitarica umiješaj ih u kus-kus, rižu ili bulgur s začinskim biljem i pečenim povrćem. Možeš ih dodati i pred kraj kuhanja u lagano začinjeno varivo.
Počni s malom količinom i kušaj jelo prije nego što dodaš još. Datulje će se više isticati u jelu s malo drugih izraženih okusa. Kiseli sastojci poput limunova soka ili octa mogu uravnotežiti njihovu slatkoću.
- Nasjeckane datulje u zelenoj salati
- Datulje umiješane u kus-kus ili bulgur
- Sitno narezane datulje s pečenim povrćem
- Komadići datulja u lagano začinjenom varivu
Izmiksaj ih ili zgnječi za recepte
Mekane datulje možeš zgnječiti u gustu pastu za pečenje, umake ili namaze. Izvadi koštice, čvrste datulje namoči u toploj vodi, a zatim ih ocijedi prije gnječenja. Dodaj malo vode od namakanja samo ako smjesu treba razrijediti.
Pasta od datulja dodaje slatkoću, ali i vlagu, pa se u receptu ne ponaša uvijek kao suhi šećer. Zamjena sastojaka bez prilagodbe ostatka smjese može promijeniti teksturu. Za pouzdan rezultat upotrijebi recept osmišljen posebno za cijele datulje ili pastu od datulja.
Nasjeckane datulje možeš umiješati i u zobene pločice, muffine ili energetske kuglice. Pomažu povezati sastojke i daju žvakastu teksturu. Kad pratiš nutritivne vrijednosti domaće količine, zabilježi sve sastojke i podijeli ukupan iznos brojem porcija koje si zaista napravio.
- Zgnječi omekšane datulje u namaz
- Umiješaj pastu od datulja u umak ili preljev
- Umiješaj nasjeckane datulje u muffine ili zobene pločice
- Pomiješaj datulje sa zobenim pahuljicama, orašastim plodovima ili sjemenkama za energetske kuglice
Zabilježi datulje u dnevnik prehrane
Datulje sadrže ugljikohidrate i vlakna, a zbog koncentrirane slatkoće i mala porcija može značajno utjecati na zapis u dnevniku prehrane. Točna količina energije i ugljikohidrata ovisi o sorti, veličini i sočnosti. Ako imaš podatke na pakiranju, posluži se njima.
Provjeri odnosi li se zapis u dnevniku na jednu datulju, navedenu porciju ili određenu masu. Općeniti zapis možda ne odgovara datuljama koje jedeš jer se plodovi razlikuju po veličini. Odaberi najbliži opis i zabilježi broj ili masu koju si upotrijebio.
Zabilježi datulje koje su izmiksane, nasjeckane u jela ili pojedene tijekom pripreme hrane. Ako su punjene, zabilježi i plod i nadjev. Dosljedni zapisi korisniji su od pokušaja da svaka procjena bude savršeno precizna.
- Kad je moguće, uskladi zapis u dnevniku s sortom
- Provjeri jesu li koštice uračunate u navedenu masu
- Zasebno zabilježi nadjeve i dodatke
- Podijeli domaći recept s obzirom na broj napravljenih porcija