Tarçınlı şeker

Dört ölçü toz şekeri bir ölçü tarçınla karıştır; örneğin dört yemek kaşığı şekere bir yemek kaşığı tarçın kullanabilirsin. Topak kalmaması için karışımı çatalla ezerek harmanla.

Tost ekmeğini önce hafifçe kızartıp üzerine tereyağı sür, ardından tarçınlı şekeri serp. Şekeri kızartmadan önce eklemek yerine sonradan eklemek, yanıp acılaşmasını önler.

Sütlaç, irmik helvası, elmalı turta ve kurabiye üzerine serpebilirsin. Tarçınlı çörek veya Fransız tostu gibi hamur işi ve kahvaltılıklara da tatlı bir tarçın aroması verir.

Nem alıp sertleşmemesi için kuru, hava geçirmeyen bir kavanozda; ocak ve buhar kaynaklarından uzakta sakla. Kavanoza ıslak kaşık sokma.

Olur, ama tadı değişir: vanilyalı şeker vanilya aroması verir, tarçınlı şeker ise belirgin tarçın tadı katar. Tarçın aromasının önemli olduğu elmalı tatlılarda veya tarçınlı çöreklerde iyi bir eşdeğer değildir.

Tarçın tozu daha yoğun tarçın tadı verir; tarçınlı şekerde tatlılık aromayı dengeler. Tarifte yalnızca tarçın tozu isteniyorsa tarçınlı şekeri aynı miktarda kullanma, aksi hâlde tarif gereğinden tatlı olabilir.