Rulo pasta

Pandispanya fazla pişip kuruduğunda veya soğuduktan sonra sarıldığında çatlar. Fırından çıkar çıkmaz, yağlı kâğıdıyla birlikte sıcakken rulo yap; soğuyunca açıp içini sür ve yeniden sar.

İnce pandispanya hamurunu önceden ısıtılmış 180 °C fırında yaklaşık 10–12 dakika pişir. Üstü hafifçe renk alınca çıkar; fazla pişirmek sararken kırılmasına yol açar.

Vanilyalı pastacı kreması, çırpılmış krema ve reçel sık kullanılan içlerdir. Çilek, muz ya da ahududu gibi meyveleri ince dilimleyip kremanın üzerine diz; çok sulu meyveler pandispanyayı ıslatabilir.

Kremalı rulo pastayı kapalı bir kapta buzdolabında sakla ve birkaç gün içinde tüket. Servisten önce kısa süre oda sıcaklığında bekletirsen kreması ve pandispanyası daha yumuşak olur.

Evet; kreması dondurulmaya uygun bir rulo pastayı sıkıca sarıp dondurucuya koyabilirsin. Yemeden önce buzdolabında çözdür; taze meyveli veya çok sulu dolgular çözüldüğünde dokusunu kaybedebilir.

Adlar birbirinin yerine kullanılabilse de rulo pasta genellikle kremalı ya da reçelli, tamamlanmış tatlıyı anlatır; pandispanya rulo ise ince kek tabakasının sarıldığı biçimi vurgular. Rulo kek ise daha yoğun, kek benzeri bir hamurla yapılabilir.