Royal Gala elması

Elinle hafifçe bastırdığında sert ve dolgun olmasına, kabuğunda ezik ya da yumuşak noktalar bulunmamasına bak. Kırmızı renginin yoğunluğu tek başına olgunluk göstergesi değildir.

Buzdolabının sebzelik bölümünde, ezilmeyecek şekilde sakla; böylece gevrekliğini oda sıcaklığına göre daha uzun korur. Elma olgunlaşmayı hızlandıran etilen gazı salgıladığı için yeşilliklerden ayrı tut.

Kesik yüzeylere az miktarda limon suyu sür; asit, kararmayı yavaşlatır. Dilimleri hava almayacak kapta buzdolabına koy ve mümkünse aynı gün tüket.

Tatlı ve hafif aromasıyla elmalı tart, crumble ve kompostoya yakışır. Fırında pişirirken dilimleri çok inceltme; böylece dağılmadan yumuşarlar.

İyice yıkadıktan sonra kabuğuyla yiyebilirsin; kabuk elmanın lifinin bir bölümünü sağlar. Püre veya çok pürüzsüz komposto hazırlıyorsan soymak daha uygun olabilir.

Dilimlerini yulaf lapasına, yoğurda veya yeşil salataya ekleyebilirsin. Tarçın, ceviz ve olgun peynirle de uyum sağlar.