Tabağınızda ne olduğunu bilin
Profiterol
Kalori ve besin değerleri
şu hamuru, vanilyalı dondurma ve çikolata sosuyla
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 286 kcal —
- Protein 5,4 g 11%
- Karbonhidrat 31 g 11%
- Yağ 15 g 19%
- Doymuş yağ 8,4 g 42%
- Lif 1,6 g 6%
- Şekerler 19 g —
- Sodyum 97 mg 4%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 127 µg 14%
- D vitamini 0,65 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niasin (B3) 0,31 mg 2%
- Pantotenik asit (B5) 0,6 mg 12%
- B6 vitamini 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 20 µg 5%
- B12 vitamini 0,4 µg 17%
Mineraller
- Kalsiyum 82,7 mg 6%
- Demir 1 mg 6%
- Magnezyum 31,2 mg 7%
- Fosfor 48 mg 4%
- Potasyum 261 mg 6%
- Çinko 0,3 mg 3%
- Bakır 0,4 mg 44%
- Selenyum 6 µg 11%
- İyot 30 µg 20%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 5,4 g | 31 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 2,7 g | 16 g | 7,5 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 8,1 g | 47 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 11 g | 63 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 14 g | 79 g | 37 g |
Profiterol hakkında sorular
Profiterol nasıl bir tatlıdır?
Profiterol, içi genellikle pastacı kreması ya da dondurmayla doldurulan küçük hamur toplarının üzerine çikolata sosu dökülerek hazırlanır. Hamur topları, Fransız mutfağındaki şu hamuruyla yapılır.
Profiterol hamuru fırında nasıl kabarır?
Tereyağı, su ve unu tencerede hamur toparlanana kadar pişir; ılıdıktan sonra yumurtaları teker teker yedir. Hamuru tepsiye küçük parçalar hâlinde sıkıp önceden ısıtılmış 200 °C fırında kabarana kadar pişir, pişerken kapağı açma.
Profiterolün içi neyle doldurulur?
Klasik pastane profiterolünde iç dolgu çoğunlukla pastacı kremasıdır; dondurmalı sunumda hamur toplarının arasına vanilyalı dondurma konur. Doldurmayı servis etmeden hemen önce yaparsan hamur daha uzun süre gevrek kalır.
Profiterolün üstüne hangi sos dökülür?
En bilinen sos, krema veya sütle hazırlanan çikolata sosudur. Sosu ılık hâlde dök; çok sıcakken eklersen dondurma hızla erir.
Profiterol önceden hazırlanıp nasıl saklanır?
Pişmiş, içi boş hamur toplarını tamamen soğutup hava almayan bir kapta oda sıcaklığında bir gün kadar saklayabilirsin. Kremayla ya da dondurmayla doldurulmuş profiterolü buzdolabında tut ve mümkünse aynı gün servis et.
Profiterolün hamur topları neden söner?
Hamur yeterince pişmeden fırından çıkarsa ya da pişerken fırın kapağı açılırsa içindeki buhar kaçar ve toplar söner. Dışı iyice kızarıp sertleşene kadar pişir; fırını kapattıktan sonra kapağı aralık bırakıp birkaç dakika bekletmek de işe yarar.
Profiterolün içinde hangi alerjenler bulunabilir?
Yumurta, buğday unu ve süt ürünleri temel tarifte yer alır; çikolata sosu da süt veya soya içerebilir. İçindekileri ve olası çapraz bulaşmayı özellikle hazır ürünlerde kontrol et.
Profiterolün bir porsiyonu ne kadar olur?
Tatlı olarak genellikle birkaç küçük hamur topu, yaklaşık 100 g’lık bir porsiyon sayılır. Bu miktar 286 kcal enerji sağlar.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 23472 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
