Pirinç keki

Üzerine labne ya da ezilmiş avokado sürüp domates, salatalık veya haşlanmış yumurta ekleyebilirsin. Tatlı olarak fıstık ezmesiyle muz dilimleri de iyi gider; üst malzemeyi yemeden hemen önce koyarsan kek çıtır kalır.

Paketi kapalı, serin ve kuru bir dolapta tut; açtıktan sonra hava almayan bir kaba koy. Nem alan pirinç keki kısa sürede yumuşar ve çıtırlığını kaybeder.

Peynir, humus, ton balığı, avokado ve ince dilimlenmiş sebzelerle tuzlu atıştırmalık hazırlayabilirsin. Bal, reçel, muz veya fıstık ezmesiyle de tatlı bir ara öğüne dönüşür.

Pirinç keki genellikle büyük, hafif ve gözenekli bir disk hâlindedir; pirinç krakeri ise daha küçük, ince ve çoğu zaman baharatlı ya da tuzludur. Verilen değerlere göre pirinç krakeri 100 g’da 393 kcal, pirinç keki ise 340 kcal içerir.

Pirinç taneleri yüksek ısı ve basınçla kısa sürede genleştirilip kalıpta disk hâline getirilir; bu yüzden yüzeyi gözenekli, dokusu da çıtır olur. Evde pişmiş pirinci fırınlayarak benzer bir atıştırmalık yapabilirsin ama hazır pirinç kekinin aynı kabarık dokusunu elde etmek zordur.

Üzerine malzeme koymak için kullanılabilir, ancak ekmek gibi yumuşak ve esnek değildir; fazla sulu malzemelerle çabuk dağılır. Sandviç hazırlamak yerine üstüne sürülebilen malzemelerle açık atıştırmalık yapmak daha pratiktir.

Sade pirinçten yapılan pirinç keki doğal olarak gluten içermez; ancak aromalı ürünlerde başka tahıllar bulunabilir veya üretim sırasında bulaşma olabilir. Gluten tüketmemen gerekiyorsa içindekiler ve alerjen bilgisini kontrol et.