Tabağınızda ne olduğunu bilin
Pho
Kalori ve besin değerleri
etsiz
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 37 kcal —
- Protein 1,4 g 3%
- Karbonhidrat 5,4 g 2%
- Yağ 0,9 g 1%
- Doymuş yağ 0,1 g 1%
- Lif 0,5 g 2%
- Şekerler 0,6 g —
- Sodyum 357 mg 16%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 22 µg 2%
- C vitamini 5,5 mg 6%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,12 mg 1%
- K vitamini 6,8 µg 6%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 1%
- Niasin (B3) 0,16 mg 1%
- B6 vitamini 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 4,7 mg 1%
Mineraller
- Kalsiyum 26 mg 2%
- Demir 0,27 mg 2%
- Magnezyum 7 mg 2%
- Fosfor 21 mg 2%
- Potasyum 53 mg 1%
- Çinko 0,17 mg 2%
- Bakır 0,04 mg 4%
- Selenyum 1,9 µg 3%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 1,4 g | 5,4 g | 0,9 g |
| 1 porsiyon | 245 g | 91 | 3,5 g | 13 g | 2,3 g |
| 2 porsiyon | 490 g | 181 | 7 g | 27 g | 4,6 g |
| ½ porsiyon | 122,5 g | 45 | 1,7 g | 6,6 g | 1,1 g |
| 3 porsiyon | 735 g | 272 | 10 g | 40 g | 6,8 g |
| 4 porsiyon | 980 g | 363 | 14 g | 53 g | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,7 g | 2,7 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 2,1 g | 8,1 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 2,8 g | 11 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 3,6 g | 14 g | 2,3 g |
Pho hakkında sorular
Pho çorbası nedir?
Vietnam mutfağından, aromatik et suyunda pirinç eriştesiyle hazırlanan bir çorbadır. Genellikle dana etiyle yapılan phở bò ve tavuklu phở gà en bilinen türleridir.
Pho suyunun aromatik tadı nasıl elde edilir?
Soğanı ve zencefili kesik yüzleri kararana dek közle; yıldız anason, tarçın çubuğu, karanfil ve kişniş tohumunu da kısa süre tavada kavur. Bunları et suyunda kısık ateşte birkaç saat kaynatarak aromaların suya geçmesini sağla.
Pho için pirinç eriştesi nasıl hazırlanır?
Kuru pirinç eriştesini paketteki talimata göre ılık suda yumuşat, ardından süzüp kaynar suda kısa süre haşla; çoğu ince erişte için bu yaklaşık 1–3 dakika sürer. Fazla haşlama, erişteyi kasede lapa yapar.
Pho nasıl servis edilir, yanına ne konur?
Erişteyi ve ince dilimlenmiş eti kaseye koyup üzerine çok sıcak suyu dök. Taze soğan, kişniş, Tay fesleğeni, misket limonu ve dilimlenmiş biberle servis et; fasulye filizi de sık kullanılan bir eşlikçidir.
Pho önceden hazırlanıp nasıl saklanır?
Suyu, erişteyi ve et ya da tavuk parçalarını ayrı kaplarda soğutup buzdolabına kaldır; erişte bekledikçe suyunu çeker ve yumuşar. Suyu yeniden kaynama noktasına getir, diğer malzemeleri ayrı ısıtıp kaseleri servis etmeden hemen önce birleştir.
Pho için dana eti yerine ne kullanılır?
Tavuklu phở gà, pho’nun yaygın bir çeşididir; tavuk suyuyla ve didiklenmiş tavukla hazırlanır. Etsiz bir kase için mantar ve sebzelerle aromalı bir sebze suyu kullanabilirsin; bu, geleneksel et suyunun aynısı olmaz.
Pho’nun yanında sos kullanılır mı?
Balık sosu, kişniş tohumu ve yıldız anasonla tatlandırılan suyu genellikle kasenin temel lezzetini verir. Masada sunulan hoisin sosu veya acı sosu kaseye ekleyebilir ya da et ve erişteyi sosa batırabilirsin.
Pho porsiyonu ne kadar olur?
Bir kase pho için yaklaşık 245 g porsiyon ölçüsü kullanılabilir; restoran kaseleri bundan daha büyük olabilir. Kasenin toplam enerjisi 91 kcal, proteini ise 3,5 g’dır.
Kaynak: FNDDS (USDA) 28310335 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
