Limonlu tereyağı

Yumuşamış tereyağına ince rendelenmiş limon kabuğu ve az miktarda limon suyu ekleyip ezerek karıştır. 100 g tereyağı için bir limonun kabuğu ve yaklaşık bir çay kaşığı su iyi bir başlangıçtır; fazla su karışımı gevşetebilir.

Pişmiş balık, karides, buharda pişmiş sebze ve mısırın üzerine sıcakken koy; eriyip yemeğe limonlu bir sos verir. Makarna ya da ızgara tavukta da pişirmenin sonunda kullanabilirsin.

Kapalı bir kapta buzdolabında sakla ve temiz bir kaşık kullan. Ev yapımı karışımı yaklaşık bir hafta içinde tüket; ekşi olmayan tereyağına rağmen kokusu veya görünümü değişmişse kullanma.

Evet. Karışımı yağlı kâğıda sarıp rulo yap, uçlarını kapat ve dondur; kullanırken ince bir dilim kesebilirsin. En iyi aroma için birkaç ay içinde tüket.

Süt ürünü kullanmıyorsan zeytinyağına limon kabuğu rendesi ve birkaç damla limon suyu karıştır. Tereyağlı tadı arıyorsan yumuşak tereyağına taze limon suyu ekleyerek benzer bir karışım hazırlayabilirsin.

Hayır. Limonlu tereyağı, tereyağına limon kabuğu ve bazen limon suyu karıştırılarak hazırlanır; limon kreması ise yumurta, şeker ve limonla pişirilen tatlı, sürülebilir bir kremadır. Biri balık ve sebzeye, diğeri tart ve ekmeğe daha uygundur.

Tereyağı yüksek ateşte kolayca yanar; bu yüzden tavuk veya balığı önce sade yağla pişir, limonlu tereyağını ateşi kapatmaya yakın ekle. Böylece limonun aroması korunur ve tereyağı kararmadan erir.