Kuru meyveli ekmek

Kuru üzüm, doğranmış kuru kayısı, hurma ve incir iyi gider; meyveleri hamura katmadan önce büyük parçaları küçük küçük doğra. Çok kuru meyveleri ılık suda 10 dakika bekletip iyice süzersen ekmeğin içinde daha yumuşak kalırlar.

Önceden ısıtılmış 180 °C fırında, kalıbın büyüklüğüne göre yaklaşık 45–60 dakika pişir. Ortasına batırdığın kürdan temiz çıkmalı; üstü erken kızarırsa son bölümde gevşekçe folyo ört.

Tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 3–4 gün saklayabilirsin. Daha uzun süre için dilimleyip dondur; yiyeceğin zaman çözündür ya da doğrudan tost makinesinde ısıt.

Kahvaltıda sade, tereyağıyla ya da krem peynirle; peynir tabağında ise olgun kaşar veya yumuşak keçi peyniriyle servis edebilirsin. Hafifçe kızartınca kuru meyvelerin tadı belirginleşir ve ekmeğin içi ısınır.

Tatlı ve meyveli bir dilim arıyorsan muzlu ekmek kullanabilirsin; daha az tatlı ve ekmek dokusunda bir seçenek için normal ekmeğe kuru üzüm veya kuru kayısı ekle. Tariflerde biriyle ötekini değiştirirken kuru meyveli ekmeğin zaten tatlı olduğunu hesaba kat.

Kuru meyveli skon genellikle daha ufalanan ve tereyağlı bir hamurla yapılır; kuru meyveli ekmek ise dilimlenebilir, daha ekmeksi bir yapıdadır. Kuru meyveli skon 100 g’da 342 kcal, kuru meyveli ekmek ise 277 kcal içerir.