Kremalı kuşkonmaz çorbası

Doğranmış soğanı tereyağında yumuşat, kuşkonmazı ekleyip birkaç dakika çevir; üzerini sebze suyuyla kapatıp kuşkonmaz yumuşayana kadar yaklaşık 10–15 dakika pişir. Blenderdan geçir, kremayı ekleyip kısık ateşte ısıt; kremayı kattıktan sonra çorbayı kaynatma.

Uçlar saplardan daha çabuk pişer ve tabakta görünmeleri çorbaya hoş bir doku verir. Birkaç tanesini ayırıp son 3–4 dakikada çorbaya ekleyebilir ya da ayrı haşlayıp servis ederken üzerine koyabilirsin.

Çorbayı piştikten sonra kısa sürede soğutup kapalı bir kapta buzdolabına kaldır; 3 gün içinde tüket. Donduracaksan kremayı eklemeden önce porsiyonla; çözdürüp ısıttıktan sonra kremayı kat, çünkü dondurulmuş krema kesilebilir.

Üzerine kızarmış ekmek küpleri, kıyılmış maydanoz veya birkaç damla limon suyu ekleyebilirsin. Yanında peynirli tost ya da sade, gevrek ekmek çorbanın yumuşak kıvamını güzel tamamlar.

Daha hafif bir kıvam için süt kullanabilir, çorbayı koyulaştırmak için blenderdan geçirirken küçük bir haşlanmış patates ekleyebilirsin. Yoğurdu doğrudan kaynayan çorbaya katma; kesilmemesi için önce biraz ılık çorbayla karıştırıp tencereye yavaşça ekle.

Kremalı kuşkonmaz çorbası, krema veya sütle daha yumuşak ve yoğun kıvam alır; sade kuşkonmaz çorbasında sebzenin tadı daha belirgindir. Sade kuşkonmaz çorbası 100 g’da 33 kcal, kremalı olan ise 58 kcal içerir.