Hindi şinitzel

Şinitzelleri eşit kalınlıkta döv; tavayı orta ateşte ısıtıp az yağ ekle. Her yüzünü yaklaşık 3–4 dakika, dışı altın rengi olup içi tamamen pişene kadar kızart; çok kalınsa ateşi düşürüp biraz daha pişir.

Fırını 200 °C'ye ısıt, şinitzelleri yağlı kâğıt serili tepsiye tek sıra diz ve üzerlerine az yağ sür. İnce parçalar yaklaşık 15–20 dakikada pişer; yarısında çevir ve en kalın yerinin iç sıcaklığının 75 °C'ye ulaştığını kontrol et.

Limon dilimi, patates püresi veya fırın patates ve yeşil salata iyi eşlik eder. Daha hafif bir tabak için yoğurtlu salata ya da buharda pişmiş sebzelerle sunabilirsin.

Hindi şinitzel ince dilimlenmiş etten hazırlanır ve kısa sürede tavada ya da fırında pişer; hindi rosto ise genellikle daha büyük bir parça hâlinde, daha uzun sürede pişirilir. Sade hindi rostoda 100 g başına 139 kcal, şinitzelde 152 kcal bulunur.

Verilen değerlerde hindi şinitzelin proteini 31 g başına; tavuk şinitzelinki ise 100 g başına 16,5 g'dır. Pane harcı ve pişirme yöntemi ürünün toplam besin değerini değiştirebilir.

Pişmiş şinitzeli oda sıcaklığında uzun süre bırakmadan kapalı bir kaba alıp buzdolabında sakla; birkaç gün içinde tüket. Fırında 180 °C'de içi iyice ısınana kadar, yaklaşık 10 dakika ısıtmak kaplamayı mikrodalgaya göre daha gevrek tutar.

En güvenilir yöntem, termometreyi en kalın kısmına batırıp iç sıcaklığın 75 °C olduğunu görmektir. Kesince içi pembe kalmamalı; ancak yalnızca rengine bakmak pişme kontrolü için yeterince güvenilir değildir.