Buğday peksimeti

Çorbanın içine servis etmeden hemen önce koyarsan birkaç dakikada yumuşar; daha diri kalması için tabağında çorbaya batır. Kahvaltıda süt ya da çayla da kısa süre ıslatabilirsin.

Nem çekip gevrekliğini kaybetmemesi için soğuduktan sonra hava almayan, kuru bir kapta sakla. Yumuşamışsa fırında düşük ısıda birkaç dakika ısıtıp yeniden gevrekleştirebilirsin.

Peynir, zeytin, domates ve zeytinyağıyla kahvaltıda; çorba ve salataların yanında iyi gider. Üzerine domates rendesi, zeytinyağı ve peynir koyarak pratik bir atıştırmalık da hazırlayabilirsin.

Evet. Peksimeti tamamen kuruyken rondodan geçirip köfte harcında, pane kaplamasında veya fırın yemeklerinin üzerinde kullanabilirsin; iri kırıntılar daha çıtır bir kaplama verir.

Çavdar peksimeti 100 g’da 19 g lif içerirken buğday peksimeti 4,2 g lif içerir. Bu nedenle lif bakımından çavdar peksimeti öne çıkar.

Hayır; verilen değerlere göre şekersiz buğday peksimeti 100 g’da 476 kcal, buğday peksimeti ise 419 kcal içerir. “Şekersiz” olması daha düşük enerji içerdiği anlamına gelmez.

Hamur önce ekmek gibi pişirilir, ardından dilimlenip yeniden fırınlanarak içindeki nem azaltılır. Bu ikinci pişirme, peksimete uzun süre gevrek kalan kuru yapısını verir.