Vad är jordnötssmörspulver och hur använder du det?
Jordnötssmörspulver görs av rostade jordnötter där en stor del av oljan har avlägsnats. Det kan blandas med vatten eller röras ner i annan mat, men konsistensen och näringsinnehållet skiljer sig från vanligt jordnötssmör.
Vad jordnötssmörspulver egentligen är
Jordnötssmörspulver görs av jordnötter som pressas för att avlägsna en stor del av deras naturliga olja och sedan mals till ett fint pulver. Vissa varianter innehåller bara jordnötter, medan andra innehåller socker, salt eller smakämnen, så ingredienserna kan variera.
När oljan avlägsnas förändras fördelningen mellan fett, protein och kolhydrater jämfört med vanligt jordnötssmör. Det ger också en torr ingrediens som kan användas som pulver eller blandas med vätska till ett bredbart pålägg.
Så registrerar du det i matdagboken
Registrera mängden och märket du faktiskt använder i stället för att behandla jordnötssmörspulver och vanligt jordnötssmör som utbytbara. Näringsvärdena skiljer sig mellan produkter, särskilt om extra ingredienser har tillsatts.
Kontrollera om näringsinformationen på förpackningen gäller det torra pulvret eller en färdig portion som blandats med vatten. Vatten ökar vikten och volymen men tillför ingen energi, så det blir oftast tydligare att väga pulvret innan du blandar det.
Så kan du använda pulvret
Du kan röra ner pulvret i gröt, yoghurt, pannkakssmet eller en smoothie. Det ger jordnötssmak utan den tjocka konsistensen hos vanligt jordnötssmör. Tillsätt pulvret gradvis eftersom det suger åt sig vätska och kan göra blandningen torrare.
Om du vill göra ett bredbart pålägg blandar du pulvret med lite vatten och rör tills det blir slätt. Följ anvisningarna på förpackningen som utgångspunkt. Använd mindre vatten för ett tjockare resultat eller tillsätt lite mer för en tunnare konsistens.
Välja mellan jordnötssmörspulver och vanligt jordnötssmör
Jordnötssmörspulver är praktiskt när du vill ha jordnötssmak, enkel blandning eller större kontroll över konsistensen. Vanligt jordnötssmör innehåller mer av jordnötternas naturliga olja och ger vanligtvis en fylligare smak och lenare munkänsla.
Det ena behöver inte ersätta det andra, och det bästa valet beror på receptet och vad du vill registrera. Jämför ingredienserna, vilken mängd näringsvärdena gäller för och näringsdeklarationen. Kom ihåg att jordnötssmörspulver fortfarande innehåller jordnötter.