Är pho-soppa nyttig?
Pho består av buljong, risnudlar, örter och valfritt protein i en och samma skål. Om rätten passar dina mål beror på hur den tillagas och hur mycket du äter.
Vad innehåller en skål pho?
Pho börjar vanligtvis med en kryddad buljong, risnudlar, örter och skivat kött eller något annat protein. Böngroddar, lime, chili och såser kan serveras vid sidan av, så innehållet i den färdiga skålen kan variera mycket.
Nudlarna bidrar främst med kolhydrater, medan kött, tofu eller liknande tillbehör bidrar med protein. Örter och böngroddar ger fräschör och en del fibrer, men mängden beror på hur mycket som används.
Vad gör pho till ett balanserat val?
En skål med nudlar, en rejäl portion protein och gott om örter eller grönsaker kan täcka flera delar av en balanserad måltid. Den varma buljongen kan också göra måltiden mättande utan att du behöver många separata tillbehör.
Balansen beror ändå på proportionerna. En skål där nudlarna dominerar kan innehålla mindre protein och fibrer, medan mer kött, tofu, örter och böngroddar kan ändra helheten.
Vad bör du tänka på när du loggar måltiden?
Buljongen kan innehålla en hel del salt, särskilt om den är kraftigt kryddad eller serveras med extra såser. Fetthalten kan också variera beroende på köttstycket och hur buljongen har tillagats.
Det är svårt att uppskatta innehållet i pho bara genom att titta på rätten, eftersom skålarnas storlek och mängden nudlar varierar. För en mer träffsäker uppskattning kan du logga nudlarna, proteinet, buljongen och de extra såserna var för sig, med hjälp av restaurangens information eller ditt recept om det finns tillgängligt.
Så får du pho att passa dina mål
Börja med skålen som den serveras och justera sedan de delar som spelar roll för dina mål. Du kan välja mer örter och böngroddar, välja ett protein som passar dina önskemål eller använda mindre sås om du håller koll på saltet.
Pho kan vara en näringsrik måltid, men den är inte automatiskt lätt eller balanserad bara för att det är en soppa. Titta på hela skålen och vad du äter under resten av dagen i stället för att bedöma måltiden utifrån en enda ingrediens.