Magazine

BHA en BHT houden voedsel langer vers, maar zijn ze veilig?

BHA en BHT zijn antioxidanten die de veranderingen helpen vertragen die ontstaan wanneer vetten in contact komen met zuurstof. Of ze veilig zijn, hangt af van de hoeveelheid die je binnenkrijgt. Daarom houden voedselautoriteiten toezicht op toegestane toepassingen en hoeveelheden.

Wat BHA en BHT doen

BHA en BHT zijn conserveermiddelen die vooral worden gebruikt in voedingsmiddelen met vetten en oliën. Ze vertragen oxidatie, een natuurlijk proces dat na verloop van tijd de smaak, geur en kleur van voedsel kan veranderen.

In deze context beschermt een antioxidant het voedsel, in plaats van een specifiek voedingskundig voordeel toe te voegen. Deze ingrediënten kunnen ervoor zorgen dat een product langer goed blijft, maar maken het niet voedzamer en vervangen geen juiste manier van bewaren.

Waarom de veiligheid verwarrend kan klinken

In discussies over veiligheid wordt het effect van een grote experimentele hoeveelheid vaak verward met de hoeveelheid die iemand via gewone voedingsmiddelen binnenkrijgt. Dat zijn verschillende vragen. Bevindingen moet je bekijken in samenhang met de dosis, het soort bewijs en de mate waarin de blootstelling overeenkomt met het toegestane gebruik.

Voedselautoriteiten beoordelen het beschikbare bewijs en stellen voorwaarden vast voor waar BHA en BHT mogen worden gebruikt en in welke hoeveelheden. Beoordelingen kunnen worden bijgewerkt wanneer sterker bewijs of betere informatie over de gebruikelijke inname beschikbaar komt.

Wat je eetdagboek je kan vertellen

In een calorie- of eetdagboek staat meestal niet precies hoeveel BHA of BHT je hebt binnengekregen. Op ingrediëntenlijsten kun je zien of ze erin zitten, al hangt de hoeveelheid vaak af van het product en de portiegrootte.

Wil je bijhouden of je ze binnenkrijgt, noteer dan welke verpakte voedingsmiddelen BHA, BHT of de volledige namen ervan vermelden: butylhydroxyanisol en gebutyleerd hydroxytolueen. Meerdere dagen bekijken geeft een beter beeld dan één product beschouwen als een volledig beeld van wat je gewoonlijk binnenkrijgt.

Een praktische aanpak

Je hoeft niet elk voedingsmiddel met deze conserveermiddelen als goed of slecht te bestempelen. Kijk hoe vaak ze voorkomen in wat je eet, wat het voedingsmiddel verder bijdraagt en of een vergelijkbare optie een andere conserveringsmethode gebruikt.

Je kunt minder afhankelijk worden van één bepaald additief door de voedingsmiddelen en merken die je noteert af te wisselen en, als dat bij je past, meer voedingsmiddelen met een korte ingrediëntenlijst te kiezen. Richt je op je eetpatroon als geheel, want een additief is maar een klein onderdeel van wat een voedingsmiddel levert.