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Sauce poisson
Calories et valeurs nutritionnelles
prête-à-servir
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 35 kcal —
- Protéines 5,1 g 10%
- Glucides 3,6 g 1%
- Lipides 0 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 3,6 g —
- Sodium 7851 mg 341%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 4 µg 0%
- Vitamine C 0,5 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 4%
- Niacine (B3) 2,3 mg 14%
- Acide pantothénique (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamine B6 0,4 mg 23%
- Folates (B9) 51 µg 13%
- Vitamine B12 0,48 µg 20%
- Choline 13,2 mg 2%
Minéraux
- Calcium 43 mg 3%
- Fer 0,78 mg 4%
- Magnésium 175 mg 42%
- Phosphore 7 mg 1%
- Potassium 288 mg 6%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Cuivre 0,05 mg 6%
- Manganèse 0,23 mg 10%
- Sélénium 9,1 µg 17%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 5,1 g | 3,6 g | 0 g |
| 1 portion | 18 g | 6 | 0,9 g | 0,7 g | 0 g |
| 2 portions | 36 g | 13 | 1,8 g | 1,3 g | 0 g |
| ½ portion | 9 g | 3 | 0,5 g | 0,3 g | 0 g |
| 3 portions | 54 g | 19 | 2,7 g | 2 g | 0 g |
| 4 portions | 72 g | 25 | 3,6 g | 2,6 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 2,5 g | 1,8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 7,6 g | 5,5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 10 g | 7,3 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 13 g | 9,1 g | 0 g |
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Questions sur : Sauce poisson
Comment utiliser la sauce poisson sans trop saler un plat ?
Ajoutez-la petit à petit, en commençant par une cuillère à café, puis goûtez avant de saler. Elle est très concentrée : une cuillère à soupe de 18 g apporte 1413 mg de sodium.
Dans quels plats peut-on mettre de la sauce poisson ?
Elle relève les soupes asiatiques, les currys, les sautés de légumes et les marinades. Mélangez-la avec du jus de citron vert, du sucre et du piment pour préparer une sauce à tremper d’inspiration vietnamienne.
Peut-on cuire la sauce poisson ?
Oui. Ajoutez-la pendant la cuisson d’un bouillon ou d’un sauté pour qu’elle se fonde dans le plat ; dans une sauce crue, incorporez-la en petite quantité et goûtez au fur et à mesure.
Par quoi remplacer la sauce poisson ?
Pour une option sans poisson, utilisez de la sauce soja, en en mettant moins au départ, car elle est également salée et son goût est différent. La sauce aux huîtres peut convenir dans un sauté, mais elle est plus épaisse et plus sucrée.
Comment conserver une bouteille de sauce poisson après ouverture ?
Refermez-la soigneusement et gardez-la au réfrigérateur, surtout si l’étiquette le recommande. Servez-la avec une cuillère propre pour éviter de contaminer le contenu.
La sauce poisson contient-elle vraiment du poisson ?
Oui : elle est traditionnellement obtenue par fermentation de poisson avec du sel. Elle ne convient donc pas aux personnes qui évitent le poisson, et sa forte odeur à l’ouverture s’atténue une fois incorporée à un plat.
La sauce poisson et la sauce aux huîtres ont-elles le même goût ?
Non : la sauce poisson est fluide, très salée et au goût fermenté marqué, tandis que la sauce aux huîtres est plus épaisse et apporte une douceur savoureuse. Cette dernière contient généralement des huîtres.
Quelle quantité de sauce poisson mettre dans une soupe ?
Commencez par une cuillère à café pour un bol, mélangez, puis goûtez avant d’en ajouter. Dans un bouillon déjà salé ou réduit, une petite quantité suffit souvent.
Source : USDA FoodData Central 174531 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
