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Sauce pimentée
Calories et valeurs nutritionnelles
vert immature, en conserve
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 20 kcal —
- Protéines 0,7 g 1%
- Glucides 3,1 g 1%
- Lipides 0,1 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 1,9 g 7%
- Sucres 2,6 g —
- Sodium 25 mg 1%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 29 µg 3%
- Vitamine C 68 mg 76%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,34 mg 2%
- Vitamine K 7,1 µg 6%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,7 mg 4%
- Vitamine B6 0,14 mg 8%
- Folates (B9) 12 µg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 4,8 mg 1%
Minéraux
- Calcium 5 mg 0%
- Fer 0,4 mg 2%
- Magnésium 12 mg 3%
- Phosphore 14 mg 1%
- Potassium 564 mg 12%
- Zinc 0,15 mg 1%
- Cuivre 0,09 mg 10%
- Sélénium 0,2 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 0,7 g | 3,1 g | 0,1 g |
| 1 portion | 15 g | 3 | 0,1 g | 0,5 g | 0 g |
| 2 portions | 30 g | 6 | 0,2 g | 0,9 g | 0 g |
| ½ portion | 7,5 g | 2 | 0,1 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 portions | 45 g | 9 | 0,3 g | 1,4 g | 0 g |
| 4 portions | 60 g | 12 | 0,4 g | 1,9 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,4 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 1,1 g | 4,7 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 1,4 g | 6,2 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 50 | 1,8 g | 7,8 g | 0,3 g |
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Questions sur : Sauce pimentée
Quelle quantité de sauce pimentée mettre dans un plat ?
Commencez par une cuillère à café, mélangez, puis ajoutez-en progressivement : la chaleur se répartit davantage dans une soupe ou une sauce que sur une bouchée. Une cuillère à soupe pèse environ 15 g.
Comment faire une sauce pimentée moins forte ?
Délayez-la dans du yaourt nature, du lait de coco ou une sauce tomate, puis goûtez avant d’en rajouter. Pour une soupe, ajoutez-la par petites touches dans le bol plutôt que dans toute la casserole.
Quand faut-il ajouter la sauce pimentée pendant la cuisson ?
Pour parfumer un plat, incorporez-en un peu pendant les dernières minutes de cuisson ; pour garder son piquant vif, ajoutez-la plutôt au moment de servir. Évitez de la faire frire longtemps à feu fort, car elle peut attacher et devenir âcre.
Quels plats se marient bien avec la sauce pimentée ?
Elle relève les œufs, les nouilles, les soupes, les tacos et les légumes rôtis. Mélangez-en quelques gouttes à une mayonnaise ou à une vinaigrette pour obtenir une sauce rapide.
Comment conserver une bouteille de sauce pimentée après ouverture ?
Suivez les indications de conservation inscrites sur le contenant : certaines sauces se gardent au réfrigérateur après ouverture, d’autres non. Utilisez une cuillère propre et refermez bien le bouchon pour éviter de contaminer la sauce.
La sauce pimentée est-elle très salée ?
La teneur en sel varie beaucoup selon la recette : certaines sauces piquantes en apportent bien davantage que la sauce pimentée, avec 2 643 mg de sodium pour 100 g contre 25 mg. Si vous surveillez le sel, goûtez avant d’en ajouter à un plat déjà assaisonné.
Quelle différence entre sauce pimentée et sauce sriracha ?
La sriracha est un type de sauce pimentée, souvent épaisse et à base de piments, d’ail, de vinaigre et de sucre. Elle est généralement plus sucrée qu’une sauce piquante fluide, mais sa force et sa composition changent selon la recette.
Source : USDA FoodData Central 171605 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
