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Sauce hoisin
Calories et valeurs nutritionnelles
prête-à-servir
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 220 kcal —
- Protéines 3,3 g 7%
- Glucides 41 g 15%
- Lipides 3,4 g 4%
- Acides gras saturés 0,6 g 3%
- Fibres 2,8 g 10%
- Sucres 27 g —
- Sodium 1615 mg 70%
- Cholestérol 3 mg 1%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0,4 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,28 mg 2%
- Vitamine K 0,5 µg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0,22 mg 17%
- Niacine (B3) 1,2 mg 7%
- Acide pantothénique (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamine B6 0,06 mg 4%
- Folates (B9) 23 µg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 8 mg 1%
Minéraux
- Calcium 32 mg 2%
- Fer 1 mg 6%
- Magnésium 24 mg 6%
- Phosphore 38 mg 3%
- Potassium 119 mg 3%
- Zinc 0,32 mg 3%
- Cuivre 0,13 mg 14%
- Manganèse 0,25 mg 11%
- Sélénium 1,8 µg 3%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 220 | 3,3 g | 41 g | 3,4 g |
| 1 portion | 16 g | 35 | 0,5 g | 6,6 g | 0,5 g |
| 2 portions | 32 g | 70 | 1,1 g | 13 g | 1,1 g |
| ½ portion | 8 g | 18 | 0,3 g | 3,3 g | 0,3 g |
| 3 portions | 48 g | 106 | 1,6 g | 20 g | 1,6 g |
| 4 portions | 64 g | 141 | 2,1 g | 26 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 1,7 g | 21 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 330 | 5 g | 62 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 440 | 6,6 g | 83 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 550 | 8,3 g | 103 g | 8,5 g |
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Questions sur : Sauce hoisin
Comment utiliser la sauce hoisin pour laquer du canard ?
Badigeonnez le canard en fine couche pendant les dernières minutes de cuisson, puis remettez-le au four à 200 °C jusqu’à ce que la surface soit brillante et légèrement caramélisée. Évitez de l’ajouter trop tôt : sa teneur en sucre la fait brunir rapidement.
Avec quoi se marie la sauce hoisin ?
Elle accompagne bien le canard, le porc, le tofu et les légumes sautés. Servez-la aussi comme sauce à tremper avec des rouleaux de printemps, ou étalez-en une fine couche dans des crêpes garnies de canard et de concombre.
Comment conserver la sauce hoisin après ouverture ?
Refermez soigneusement le pot et gardez-le au réfrigérateur après ouverture ; utilisez une cuillère propre pour éviter de contaminer la sauce. Suivez la durée de conservation indiquée sur l’emballage.
Par quoi remplacer la sauce hoisin ?
Pour une sauce à tremper, mélangez de la sauce soja avec un peu de beurre de cacahuète et de miel, puis ajoutez quelques gouttes de vinaigre. La sauce aux prunes donne une alternative plus fruitée, mais elle est moins salée et moins complexe.
Quelle est la différence entre la sauce hoisin et la sauce aux huîtres ?
La hoisin est généralement plus douce et épicée, tandis que la sauce aux huîtres a un goût plus savoureux et iodé. La sauce aux huîtres apporte 51 kcal et 2 733 mg de sodium pour 100 g, contre 220 kcal et 1615 mg pour la hoisin.
La sauce hoisin est-elle très salée ?
Oui : une cuillère à soupe de 16 g apporte 258 mg de sodium. Ajoutez-la peu à peu et goûtez avant de saler le reste du plat.
La sauce hoisin contient-elle du gluten ?
Souvent, oui : elle peut contenir du blé ou de la farine de blé. Les recettes et les ingrédients changent selon les produits ; si vous devez éviter le gluten, choisissez une sauce explicitement étiquetée sans gluten.
Source : USDA FoodData Central 172886 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
