Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Pomme fuji
Calories et valeurs nutritionnelles
crues, avec peau
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 63 kcal —
- Protéines 0,2 g 0%
- Glucides 13 g 5%
- Lipides 0,2 g 0%
- Fibres 2,1 g 8%
- Sucres 12 g —
- Sodium 1 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine E 0,18 mg 1%
- Vitamine K 1 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,07 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folates (B9) 3 µg 1%
- Choline 3,4 mg 1%
Minéraux
- Calcium 7 mg 1%
- Fer 0,1 mg 1%
- Magnésium 5 mg 1%
- Phosphore 13 mg 1%
- Potassium 109 mg 2%
- Zinc 0,04 mg 0%
- Cuivre 0,03 mg 3%
- Manganèse 0,03 mg 1%
- Sélénium 0 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 63 | 0,2 g | 13 g | 0,2 g |
| 1 portion | 109 g | 69 | 0,2 g | 14 g | 0,2 g |
| 2 portions | 218 g | 137 | 0,4 g | 29 g | 0,4 g |
| ½ portion | 54,5 g | 34 | 0,1 g | 7,2 g | 0,1 g |
| 3 portions | 327 g | 206 | 0,7 g | 43 g | 0,6 g |
| 4 portions | 436 g | 275 | 0,9 g | 57 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 0,1 g | 6,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 95 | 0,3 g | 20 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 126 | 0,4 g | 26 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 158 | 0,5 g | 33 g | 0,5 g |
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Questions sur : Pomme fuji
La pomme Fuji se mange-t-elle avec la peau ?
Oui, après l’avoir rincée et frottée sous l’eau. Sa peau apporte du croquant et évite de perdre une partie des fibres ; retirez-la seulement si vous préférez une texture plus tendre.
Comment éviter que les morceaux de pomme Fuji brunissent ?
Arrosez-les dès la découpe d’un peu de jus de citron, puis mélangez. Pour une salade ou une boîte-repas, gardez-les entiers jusqu’au dernier moment si possible.
La pomme Fuji est-elle bonne à cuire ?
Oui : elle reste assez ferme et son goût doux convient aux tartes, aux pommes au four et aux compotes. Pour une compote, faites cuire les morceaux avec un fond d’eau à couvert une quinzaine de minutes, puis écrasez-les.
Comment conserver les pommes Fuji ?
Gardez-les au réfrigérateur, dans le bac à fruits, et éloignez-les des fruits que vous voulez faire mûrir lentement : les pommes dégagent de l’éthylène. À température ambiante, elles ramollissent plus vite.
Quelle différence entre une pomme Fuji et une Granny Smith ?
La Fuji est généralement douce, très croquante et juteuse, tandis que la Granny Smith est plus acidulée. Pour une comparaison chiffrée, la Granny Smith apporte 58 kcal et 2,8 g de fibres pour 100 g, contre 63 kcal et 2,1 g pour la Fuji.
Par quoi remplacer une pomme Fuji dans une recette ?
Dans une salade ou une tarte, remplacez-la par une Gala pour une douceur comparable, ou par une Granny Smith si vous cherchez davantage d’acidité. Pour une compote, une pomme à cuire convient aussi, mais goûtez avant de sucrer.
Combien pèse une pomme Fuji moyenne ?
Une pomme moyenne pèse environ 192 g. Pour une collation, une pomme entière est une portion pratique ; 63 kcal correspond à 100 g.
D’où vient le nom de la pomme Fuji ?
La pomme Fuji a été créée au Japon, à la station de recherche horticole de Fujisaki, en croisant les variétés Ralls Janet et Red Delicious. Son nom reprend celui de Fujisaki, et non celui du mont Fuji.
Source : USDA FoodData Central 167793 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
