Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Pepperoni
Calories et valeurs nutritionnelles
bœuf et porc, tranché
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 504 kcal —
- Protéines 19 g 39%
- Glucides 1,2 g 0%
- Lipides 46 g 59%
- Acides gras saturés 18 g 89%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 1582 mg 69%
- Cholestérol 97 mg 32%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1,3 µg 7%
- Vitamine E 1 mg 7%
- Vitamine K 5,8 µg 5%
- Thiamine (B1) 0,27 mg 23%
- Riboflavine (B2) 0,26 mg 20%
- Niacine (B3) 5 mg 31%
- Acide pantothénique (B5) 0,93 mg 19%
- Vitamine B6 0,36 mg 21%
- Folates (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 1,3 µg 54%
- Choline 51,2 mg 9%
Minéraux
- Calcium 19 mg 1%
- Fer 1,3 mg 7%
- Magnésium 18 mg 4%
- Phosphore 158 mg 13%
- Potassium 274 mg 6%
- Zinc 2,4 mg 22%
- Cuivre 0,09 mg 10%
- Manganèse 1,1 mg 47%
- Sélénium 29 µg 53%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 504 | 19 g | 1,2 g | 46 g |
| 1 portion | 85 g | 428 | 16 g | 1 g | 39 g |
| 2 portions | 170 g | 857 | 33 g | 2 g | 79 g |
| ½ portion | 42,5 g | 214 | 8,2 g | 0,5 g | 20 g |
| 3 portions | 255 g | 1285 | 49 g | 3 g | 118 g |
| 4 portions | 340 g | 1714 | 66 g | 4 g | 157 g |
| 50 g | 50 g | 252 | 9,6 g | 0,6 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 756 | 29 g | 1,8 g | 69 g |
| 200 g | 200 g | 1008 | 39 g | 2,4 g | 93 g |
| 250 g | 250 g | 1260 | 48 g | 3 g | 116 g |
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Questions sur : Pepperoni
Qu’est-ce que le pepperoni ?
C’est une saucisse sèche épicée, généralement préparée avec du porc et du bœuf, assaisonnée notamment de paprika et de piment. Son nom italien évoque le poivron, mais le pepperoni servi sur les pizzas est une spécialité italo-américaine.
Comment faire dorer le pepperoni sur une pizza ?
Disposez les tranches sur la garniture et faites cuire la pizza dans un four préchauffé à 230–250 °C, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et les bords des tranches légèrement recourbés, souvent en 10 à 15 minutes. Pour limiter le gras sur la pizza, épongez les tranches avec du papier absorbant après cuisson.
Comment conserver le pepperoni après ouverture ?
Placez-le au réfrigérateur, bien enveloppé ou dans une boîte hermétique, et respectez le délai indiqué sur l’emballage. Jetez-le s’il présente une odeur ou une texture inhabituelle.
Dans quels plats utiliser le pepperoni, à part la pizza ?
Ajoutez-en à un sandwich chaud, à des pâtes gratinées ou à une omelette. Il relève aussi une salade de pâtes ou des bouchées apéritives avec du fromage et des olives.
Par quoi remplacer le pepperoni sur une pizza ?
Pour une saveur fumée et épicée, essayez du chorizo en fines tranches. Pour une garniture moins relevée, choisissez du salami doux ou des champignons sautés.
Le pepperoni se mange-t-il sans cuisson ?
Le pepperoni vendu en tranches est généralement prêt à être consommé tel quel, comme une charcuterie. Si l’emballage indique qu’il doit être cuit, faites-le cuire avant de le manger.
Quelle quantité de pepperoni mettre sur une pizza ?
Pour une pizza individuelle, quelques tranches fines suffisent à parfumer la garniture. Une portion de 30 g apporte 151 kcal et 475 mg de sodium.
Source : USDA FoodData Central 174575 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
