Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Œufs brouillés
Calories et valeurs nutritionnelles
mélange surgelé
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 131 kcal —
- Protéines 13 g 26%
- Glucides 7,5 g 3%
- Lipides 5,6 g 7%
- Acides gras saturés 1,1 g 5%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 7,5 g —
- Sodium 162 mg 7%
- Cholestérol 277 mg 92%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 21 µg 2%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1,8 µg 9%
- Vitamine E 0,84 mg 6%
- Vitamine K 1,8 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,3 mg 23%
- Niacine (B3) 0,09 mg 1%
- Vitamine B6 0,01 mg 1%
- Folates (B9) 17 µg 4%
- Vitamine B12 0,17 µg 7%
- Choline 256 mg 46%
Minéraux
- Calcium 17 mg 1%
- Fer 0,23 mg 1%
- Magnésium 10 mg 2%
- Phosphore 30 mg 2%
- Potassium 147 mg 3%
- Zinc 0,14 mg 1%
- Cuivre 0,03 mg 3%
- Sélénium 22,9 µg 42%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 13 g | 7,5 g | 5,6 g |
| 1 portion | 28,4 g | 37 | 3,7 g | 2,1 g | 1,6 g |
| 2 portions | 56,7 g | 74 | 7,4 g | 4,3 g | 3,2 g |
| ½ portion | 14,2 g | 19 | 1,9 g | 1,1 g | 0,8 g |
| 3 portions | 85,1 g | 111 | 11 g | 6,4 g | 4,8 g |
| 4 portions | 113,4 g | 149 | 15 g | 8,5 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 6,6 g | 3,8 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 20 g | 11 g | 8,4 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 26 g | 15 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 33 g | 19 g | 14 g |
Aliments similaires
Questions sur : Œufs brouillés
Comment réussir des œufs brouillés bien crémeux ?
Battez les œufs juste assez pour mélanger jaunes et blancs, puis faites-les cuire à feu doux dans une poêle beurrée. Remuez sans cesse avec une spatule et retirez la poêle du feu quand ils sont encore légèrement brillants : la chaleur résiduelle finira la cuisson.
Faut-il ajouter du lait ou de la crème aux œufs brouillés ?
Ce n’est pas indispensable : une cuisson douce et un remuage régulier donnent déjà une texture moelleuse. Un peu de crème peut les enrichir, mais évitez d’en mettre beaucoup, au risque de les rendre liquides.
Combien de temps faut-il cuire des œufs brouillés ?
À feu doux, comptez généralement quelques minutes en remuant continuellement. Arrêtez la cuisson dès qu’ils sont pris mais encore souples ; une poêle très chaude les dessèche rapidement.
Comment conserver des œufs brouillés cuits ?
Placez-les au réfrigérateur dans un récipient fermé dans les deux heures suivant la cuisson et consommez-les dans les trois à quatre jours. Ne les laissez pas longtemps à température ambiante.
Peut-on réchauffer des œufs brouillés sans les dessécher ?
Réchauffez-les doucement à la poêle, à feu doux, avec une petite noix de beurre ou un filet de lait, en remuant. Vous pouvez aussi les réchauffer brièvement au micro-ondes, par petites séquences, en mélangeant entre chaque.
Avec quoi servir des œufs brouillés ?
Ils se marient bien avec du pain grillé, de la ciboulette, du saumon fumé ou des champignons poêlés. Vous pouvez aussi les servir avec des pommes de terre sautées ou les glisser dans un sandwich.
Les œufs brouillés sont-ils une source de sélénium ?
Oui : ils apportent 22,9 µg de sélénium pour 100 g. Ils sont aussi riches en choline, avec 256 mg pour 100 g.
Source : USDA FoodData Central 169904 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
