Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Granité italien
Calories et valeurs nutritionnelles
dessert glacé, de type glace pilée, préparé au restaurant
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 53 kcal —
- Protéines 0 g 0%
- Glucides 14 g 5%
- Lipides 0 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0 g 0%
- Sodium 4 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine C 0,5 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0,01 mg 1%
- Niacine (B3) 0,72 mg 4%
- Acide pantothénique (B5) 0,01 mg 0%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Folates (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 1 mg 0%
- Fer 0,09 mg 1%
- Magnésium 0 mg 0%
- Phosphore 0 mg 0%
- Potassium 6 mg 0%
- Zinc 0,03 mg 0%
- Cuivre 0,01 mg 1%
- Manganèse 0,02 mg 1%
- Sélénium 0,1 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 0 g | 14 g | 0 g |
| 1 portion | 29 g | 15 | 0 g | 3,9 g | 0 g |
| 2 portions | 58 g | 31 | 0 g | 7,8 g | 0 g |
| ½ portion | 14,5 g | 8 | 0 g | 2 g | 0 g |
| 3 portions | 87 g | 46 | 0 g | 12 g | 0 g |
| 4 portions | 116 g | 61 | 0 g | 16 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 0 g | 6,8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 0 g | 20 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 0,1 g | 27 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 0,1 g | 34 g | 0,1 g |
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Questions sur : Granité italien
Comment faire un granité italien au citron à la maison ?
Faites dissoudre du sucre dans de l’eau chaude, laissez refroidir puis ajoutez du jus de citron fraîchement pressé. Versez dans un plat peu profond et placez-le au congélateur en remuant à la fourchette toutes les 30 minutes, jusqu’à obtenir de fins cristaux.
Comment obtenir de beaux cristaux dans un granité italien ?
Choisissez un plat large et peu profond : le mélange gèle plus vite et se gratte facilement. Raclez-le à la fourchette toutes les 30 à 45 minutes pendant la prise, en brisant les plaques de glace qui se forment sur les bords.
Quels parfums choisir pour un granité italien ?
Le citron, le café et l’amande sont des parfums classiques, auxquels s’ajoutent la pastèque et la fraise en saison. Pour un granité au café, préparez un café fort, sucrez-le encore chaud, puis faites-le refroidir avant de le congeler.
Avec quoi servir un granité italien ?
En Sicile, le granité est souvent servi au petit-déjeuner avec une brioche moelleuse, parfois garnie de crème fouettée. Un granité au citron accompagne aussi bien une salade de fruits ou un dessert au chocolat.
Peut-on préparer un granité italien à l’avance ?
Oui : congelez-le dans un récipient fermé, puis grattez-le à la fourchette juste avant de servir. S’il a durci en bloc, laissez-le quelques minutes à température ambiante pour pouvoir le briser en cristaux.
Quelle est la différence entre un granité italien et une glace à l’eau ?
Le granité se sert en cristaux grattés, tandis qu’une glace à l’eau est généralement congelée dans un moule et se mange en bloc ou sur un bâtonnet. Une glace à l’eau aux fruits apporte 24 kcal pour 100 g, contre 53 kcal pour 100 g de granité italien.
Pourquoi le granité italien reste-t-il granuleux plutôt que lisse ?
Il est congelé sans être fouetté comme une glace : on le gratte pendant la prise pour former des cristaux visibles. Le sucre aide à garder une texture moins dure ; avec un mélange peu sucré, le granité peut geler en bloc.
Source : USDA FoodData Central 168812 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
