Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Durion, cru ou congelé
Calories et valeurs nutritionnelles
cru ou congelé
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 147 kcal —
- Protéines 1,5 g 3%
- Glucides 23 g 8%
- Lipides 5,3 g 7%
- Fibres 3,8 g 14%
- Sodium 2 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine C 19,7 mg 22%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflavine (B2) 0,2 mg 15%
- Niacine (B3) 1,1 mg 7%
- Acide pantothénique (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamine B6 0,32 mg 19%
- Folates (B9) 36 µg 9%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 6 mg 0%
- Fer 0,43 mg 2%
- Magnésium 30 mg 7%
- Phosphore 39 mg 3%
- Potassium 436 mg 9%
- Zinc 0,28 mg 3%
- Cuivre 0,21 mg 23%
- Manganèse 0,33 mg 14%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 1,5 g | 23 g | 5,3 g |
| 1 portion | 243 g | 357 | 3,6 g | 57 g | 13 g |
| 2 portions | 486 g | 714 | 7,1 g | 113 g | 26 g |
| ½ portion | 121,5 g | 179 | 1,8 g | 28 g | 6,5 g |
| 3 portions | 729 g | 1072 | 11 g | 170 g | 39 g |
| 4 portions | 972 g | 1429 | 14 g | 226 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 0,7 g | 12 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 2,2 g | 35 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 2,9 g | 47 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 3,7 g | 58 g | 13 g |
Questions sur : Durion, cru ou congelé
Comment ouvrir un durion sans abîmer la chair ?
Posez-le sur une planche stable et repérez les lignes qui parcourent sa coque. Avec un couteau solide, incisez le long d’une ligne, puis écartez la coque épineuse avec des gants ou un torchon épais.
Comment reconnaître un durion mûr ?
Un durion mûr dégage une odeur très marquée et sa coque s’entrouvre parfois le long des coutures. Si vous l’achetez entier, demandez au vendeur de vérifier sa maturité : une coque intacte ne permet pas toujours de la juger facilement.
Comment décongeler du durion congelé ?
Laissez la chair décongeler au réfrigérateur, dans un récipient couvert, puis consommez-la rapidement. Pour un smoothie ou une glace, vous pouvez aussi la mixer encore congelée.
Combien de temps garder la chair de durion après ouverture ?
Mettez la chair dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-la dans les deux jours : son odeur puissante imprègne facilement les autres aliments. Vous pouvez congeler les portions que vous ne mangerez pas rapidement.
Dans quels desserts utiliser le durion ?
Sa chair crémeuse parfume les crèmes glacées, les crêpes et les gâteaux. En Asie du Sud-Est, on la sert aussi avec du riz gluant, parfois accompagné de lait de coco.
Peut-on manger le durion cru ?
Oui, la chair mûre se mange telle quelle, après avoir retiré les graines. Ne croquez pas les graines crues : elles se consomment seulement après cuisson.
Quels nutriments ressortent dans le durion ?
Le durion est riche en vitamine B1 : une portion de 100 g en apporte 0,37 mg. Il est aussi une source de vitamine C, avec 19,7 mg pour 100 g.
Source : USDA FoodData Central 168192 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
