Lo que hay en tu plato
Tempeh
Calorías e información nutricional
cocido
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 195 kcal —
- Proteínas 20 g 40%
- Hidratos de carbono 7,6 g 3%
- Grasas 11 g 15%
- Grasas saturadas 3,4 g 17%
- Sodio 14 mg 1%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,36 mg 27%
- Niacina (B3) 2,1 mg 13%
- Ácido pantoténico (B5) 0,45 mg 9%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folato (B9) 21 µg 5%
- Vitamina B12 0,14 µg 6%
Minerales
- Calcio 96 mg 7%
- Hierro 2,1 mg 12%
- Magnesio 77 mg 18%
- Fósforo 253 mg 20%
- Potasio 401 mg 9%
- Zinc 1,6 mg 14%
- Cobre 0,54 mg 60%
- Manganeso 1,3 mg 56%
- Selenio 0 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 20 g | 7,6 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 10 g | 3,8 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 30 g | 11 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 40 g | 15 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 50 g | 19 g | 29 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre tempeh
¿Qué es el tempeh y cómo se elabora?
Es un alimento fermentado originario de Indonesia, hecho normalmente con soja cocida. Un hongo fermentador une los granos y forma un bloque firme que se puede cortar en lonchas o dados.
¿Cómo cocinar el tempeh para que quede dorado?
Córtalo en lonchas o dados y dóralo en una sartén con un poco de aceite, a fuego medio-alto, unos 3–4 minutos por cada lado. Procura no amontonar las piezas para que se doren en vez de cocerse al vapor.
¿Hay que cocer o cocinar el tempeh antes de comerlo?
La fermentación no equivale a cocinarlo. Lo habitual es cocinarlo antes de servir: puedes dorarlo en la sartén, asarlo o añadirlo a un guiso hasta que esté caliente por dentro.
¿Cómo conservar el tempeh una vez abierto?
Guárdalo bien cerrado en el frigorífico y consúmelo en unos 3–4 días. También puedes congelarlo en porciones; descongélalo en el frigorífico antes de cocinarlo.
¿Con qué platos combina bien el tempeh?
Queda muy bien con arroz, verduras salteadas y salsa de cacahuete. Puedes usarlo en un nasi goreng, en brochetas tipo satay o en un bol inspirado en el gado-gado.
¿Qué puedes usar en lugar de tempeh?
El tofu firme es el sustituto más sencillo: presiónalo para quitarle humedad, córtalo y dóralo bien para que tenga más textura. En guisos también puedes usar garbanzos, aunque no tendrán el sabor fermentado del tempeh.
¿Qué minerales destacan en el tempeh?
Es alto en manganeso y cobre: en 100 g aporta 1,3 mg de manganeso y 0,54 mg de cobre.
Fuente: USDA FoodData Central 172467 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
