Lo que hay en tu plato
Salmón ahumado
Calorías e información nutricional
ahumado en caliente
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 186 kcal —
- Proteínas 25 g 51%
- Hidratos de carbono 1,3 g 0%
- Grasas 8,8 g 11%
- Grasas saturadas 1,9 g 10%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 1,3 g —
- Sodio 848 mg 37%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 28 µg 3%
- Vitamina D 11 µg 55%
- Vitamina E 2,3 mg 15%
- Tiamina (B1) 0,41 mg 34%
- Riboflavina (B2) 0,16 mg 12%
- Niacina (B3) 9,5 mg 59%
- Ácido pantoténico (B5) 1,4 mg 27%
- Vitamina B6 0,51 mg 30%
- Biotina (B7) 4 µg 13%
- Folato (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 4,2 µg 175%
Minerales
- Calcio 8 mg 1%
- Hierro 0,34 mg 2%
- Magnesio 32 mg 8%
- Fósforo 293 mg 23%
- Potasio 460 mg 10%
- Zinc 0,5 mg 5%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 24 µg 44%
- Yodo 9 µg 6%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 25 g | 1,3 g | 8,8 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 13 g | 0,7 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 38 g | 2 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 51 g | 2,6 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 64 g | 3,3 g | 22 g |
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Preguntas sobre salmón ahumado
¿Hay que cocinar el salmón ahumado antes de comerlo?
El salmón ahumado en frío suele comerse tal cual; el ahumado en caliente ya está cocinado y también puede calentarse en platos. Para añadirlo a pasta o huevos, incorpóralo al final y caliéntalo solo un par de minutos para que no quede seco.
¿Cómo evitar que el salmón ahumado se pegue al cortarlo?
Si viene en una pieza, enfríala bien y usa un cuchillo largo, fino y muy afilado; corta lonchas finas en diagonal. Para separar lonchas ya cortadas, desliza entre ellas la hoja del cuchillo o una espátula fina.
¿Cuánto dura el salmón ahumado una vez abierto?
Guárdalo en el frigorífico, bien envuelto o en un recipiente hermético, y consúmelo en los dos o tres días siguientes. Si el envase indica un plazo más corto, sigue esa indicación; no lo dejes a temperatura ambiente más de dos horas.
¿Se puede congelar el salmón ahumado?
Sí: separa las lonchas con papel de horno, mételas en una bolsa bien cerrada y congélalas. Descongélalas durante la noche en el frigorífico y consúmelas pronto; la textura puede quedar algo más blanda.
¿Con qué combina bien el salmón ahumado?
Va muy bien con queso crema, eneldo, limón, alcaparras y cebolla roja. Puedes servirlo en una tostada o en un bagel, o usarlo en blinis y canapés; añade el limón justo antes de servir para que no cure la superficie.
¿Qué diferencia hay entre el salmón ahumado en frío y el ahumado en caliente?
El ahumado en frío se sala y se ahúma sin cocinarse del todo: queda flexible y se corta en lonchas finas. El ahumado en caliente se cocina con el humo y queda más opaco, firme y fácil de desmenuzar.
¿El salmón ahumado tiene mucha sal?
Sí: aporta 848 mg de sodio por cada 100 g, así que suele bastar con una porción pequeña y conviene probarlo antes de añadir sal al plato. El ahumado salvaje de la tabla comparable aporta 121 mg de sodio por cada 100 g.
¿Qué aporta una ración de salmón ahumado en proteínas?
Una porción de unos 50 g aporta 13 g de proteínas. Puedes servirla con pan, patata cocida o ensalada para completar el plato.
Fuente: CoFID (UK) 16-413 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
