Lo que hay en tu plato
Polvo de plátano
Calorías e información nutricional
deshidratado
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 346 kcal —
- Proteínas 3,9 g 8%
- Hidratos de carbono 78 g 29%
- Grasas 1,8 g 2%
- Grasas saturadas 0,7 g 3%
- Fibra 9,9 g 35%
- Azúcares 47 g —
- Sodio 3 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 12 µg 1%
- Vitamina C 7 mg 8%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,39 mg 3%
- Vitamina K 2 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavina (B2) 0,24 mg 18%
- Niacina (B3) 2,8 mg 18%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Folato (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 19,6 mg 4%
Minerales
- Calcio 22 mg 2%
- Hierro 1,2 mg 6%
- Magnesio 108 mg 26%
- Fósforo 74 mg 6%
- Potasio 1491 mg 32%
- Zinc 0,61 mg 6%
- Cobre 0,39 mg 43%
- Manganeso 0,57 mg 25%
- Selenio 3,9 µg 7%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 346 | 3,9 g | 78 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 1,9 g | 39 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 519 | 5,8 g | 118 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 692 | 7,8 g | 157 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 865 | 9,7 g | 196 g | 4,5 g |
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Preguntas sobre polvo de plátano
¿Cómo se usa el polvo de plátano en un batido o unas gachas?
Añádelo poco a poco mientras bates para que no queden grumos; en gachas, mézclalo primero con un chorrito de líquido frío y luego incorpóralo al final de la cocción. Aporta sabor a plátano y también espesa.
¿Se puede usar polvo de plátano en bizcochos y tortitas?
Sí: puedes añadirlo a la masa para dar sabor y humedad, aunque no conviene sustituir toda la harina, porque cambia la textura. Empieza reemplazando una parte pequeña y añade algo más de líquido si la masa queda demasiado espesa.
¿Cómo se conserva el polvo de plátano una vez abierto?
Guárdalo en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco, lejos del vapor y de la luz directa. Si entra humedad, puede apelmazarse.
¿Con qué sabores combina bien el polvo de plátano?
Queda bien con yogur, avena, cacao, canela y frutos secos. También puedes incorporarlo a un batido de leche o bebida vegetal, o espolvorearlo sobre unas gachas.
¿Puedo sustituir un plátano maduro por polvo de plátano?
No de forma directa: el plátano fresco aporta mucha agua y el polvo es seco y concentrado. En un batido, añádelo poco a poco y completa con líquido; en una receta de repostería, ajusta la humedad de la masa.
¿El polvo de plátano es lo mismo que la harina de plátano?
A menudo se usan como nombres para plátano deshidratado y molido. Comprueba si el producto se ha hecho con plátano verde o maduro: el verde suele tener un sabor menos dulce y se usa más como harina; el maduro da un sabor más afrutado.
¿Qué nutrientes destacan en el polvo de plátano?
Es alto en fibra, con 9,9 g por cada 100 g, y también es fuente de potasio y cobre. Una cucharada aporta bastante menos que 100 g.
Fuente: Canadian Nutrient File 1514 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
