Lo que hay en tu plato
Pasta integral
Calorías e información nutricional
51 % trigo integral, el resto sémola enriquecida, seca
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 361 kcal —
- Proteínas 13 g 26%
- Hidratos de carbono 62 g 23%
- Grasas 2,6 g 3%
- Grasas saturadas 0,3 g 2%
- Fibra 11 g 40%
- Azúcares 2,2 g —
- Sodio 12 mg 1%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina K 0,9 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,55 mg 46%
- Riboflavina (B2) 0,31 mg 24%
- Niacina (B3) 8,6 mg 54%
- Ácido pantoténico (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamina B6 0,24 mg 14%
- Folato (B9) 114 µg 28%
- Colina 17,9 mg 3%
Minerales
- Calcio 25 mg 2%
- Hierro 3,4 mg 19%
- Magnesio 94 mg 22%
- Fósforo 252 mg 20%
- Potasio 318 mg 7%
- Zinc 2,2 mg 20%
- Cobre 0,39 mg 43%
- Manganeso 2,1 mg 92%
- Selenio 76,8 µg 140%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 13 g | 62 g | 2,6 g |
| 1 ración | 91 g | 329 | 12 g | 56 g | 2,3 g |
| 2 raciones | 182 g | 657 | 24 g | 113 g | 4,6 g |
| ½ ración | 45,5 g | 164 | 6 g | 28 g | 1,2 g |
| 3 raciones | 273 g | 986 | 36 g | 169 g | 7 g |
| 4 raciones | 364 g | 1314 | 48 g | 226 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 6,6 g | 31 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 20 g | 93 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 26 g | 124 g | 5,1 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 33 g | 155 g | 6,4 g |
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Preguntas sobre pasta integral
¿Cuánto tiempo hay que cocer la pasta integral?
Cuécela en abundante agua hirviendo con sal; suele tardar entre 8 y 12 minutos, según el formato. Pruébala un minuto antes del tiempo indicado para que quede al dente.
¿Hay que enjuagar la pasta integral después de cocerla?
No si la vas a servir caliente: el almidón de la superficie ayuda a que la salsa se adhiera. Para una ensalada fría, escúrrela y enfríala bajo el grifo para cortar la cocción.
¿Qué salsas combinan bien con la pasta integral?
Su sabor tostado va muy bien con tomate, setas salteadas, pesto y salsas de nueces. También queda bien en platos de pasta con verduras asadas o con ragú.
¿Se puede sustituir la pasta normal por pasta integral en una receta?
Sí: usa la misma cantidad en seco. Tiene una textura más firme y un sabor más intenso, así que prueba la cocción antes y acompáñala con una salsa con cuerpo.
¿Cómo se conserva la pasta integral cocida?
Guárdala en un recipiente cerrado en la nevera antes de que pasen dos horas y consúmela en un plazo de tres o cuatro días. Para recalentarla, añade un chorrito de agua en la sartén para que no quede seca.
¿Qué significa que la pasta sea integral?
Se elabora con harina o sémola que conserva el salvado y el germen del grano, además del endospermo. Por eso suele tener un color más oscuro y una textura más firme que la pasta refinada.
¿Cuánta pasta integral se suele servir por persona?
Una ración habitual es de unos 80 g en seco. Esa cantidad aporta 9 g de fibra y 289 kcal.
Fuente: USDA FoodData Central 172025 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
