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Mayonesa
Calorías e información nutricional
baja en sodio, baja en calorías o dietética
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 231 kcal —
- Proteínas 0,3 g 1%
- Hidratos de carbono 16 g 6%
- Grasas 19 g 25%
- Grasas saturadas 3,3 g 16%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 4,2 g —
- Sodio 110 mg 5%
- Colesterol 24 mg 8%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 6,4 mg 43%
- Vitamina K 24,7 µg 21%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0,06 µg 3%
- Colina 8,5 mg 2%
Minerales
- Calcio 0 mg 0%
- Hierro 0 mg 0%
- Magnesio 0 mg 0%
- Fósforo 0 mg 0%
- Potasio 10 mg 0%
- Zinc 0,11 mg 1%
- Cobre 0 mg 0%
- Manganeso 0 mg 0%
- Selenio 1,6 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 231 | 0,3 g | 16 g | 19 g |
| 1 ración | 14 g | 32 | 0 g | 2,2 g | 2,7 g |
| 2 raciones | 28 g | 65 | 0,1 g | 4,5 g | 5,4 g |
| ½ ración | 7 g | 16 | 0 g | 1,1 g | 1,3 g |
| 3 raciones | 42 g | 97 | 0,1 g | 6,7 g | 8,1 g |
| 4 raciones | 56 g | 129 | 0,2 g | 9 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 0,2 g | 8 g | 9,6 g |
| 150 g | 150 g | 347 | 0,5 g | 24 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 462 | 0,6 g | 32 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 578 | 0,8 g | 40 g | 48 g |
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Preguntas sobre mayonesa
¿Cómo hacer mayonesa casera sin que se corte?
Pon un huevo, una cucharada de zumo de limón o vinagre y aceite en un vaso alto y estrecho. Apoya la batidora de mano en el fondo y bate sin moverla hasta que espese; después, súbela despacio.
¿Se puede arreglar una mayonesa cortada?
Sí: pon una cucharadita de agua templada en un bol limpio y ve incorporando la mayonesa cortada poco a poco, batiendo sin parar. También puedes empezar con una yema nueva y añadirle la mezcla cortada en un hilo fino.
¿Qué aceite queda mejor para hacer mayonesa?
El aceite de girasol da un sabor suave; el aceite de oliva virgen extra puede resultar muy intenso o amargo al batirlo. Para un término medio, mezcla aceite de girasol con un poco de aceite de oliva.
¿Cuánto dura la mayonesa casera?
Guárdala tapada en el frigorífico, a 4 °C o menos, y consúmela en un máximo de 24 horas si está hecha con huevo crudo. No la dejes a temperatura ambiente durante la preparación o la comida.
¿Se puede congelar la mayonesa?
No es buena idea: al descongelarse suele separarse y quedar aceitosa, porque la emulsión se rompe. Prepárala en poca cantidad y guárdala refrigerada.
¿En qué platos se suele usar la mayonesa?
Es típica de la ensaladilla rusa, los huevos rellenos y muchos sándwiches. También acompaña bien a patatas cocidas, pescado frío y verduras; añádela cuando los ingredientes estén fríos para que no se vuelva líquida.
¿Cómo hacer mayonesa vegana en casa?
Bate bebida de soja sin azúcar con aceite de girasol, limón o vinagre y una pizca de sal, manteniendo la batidora en el fondo al principio. La soja ayuda a emulsionar y da una textura cremosa sin huevo.
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de mayonesa?
Una cucharada rasa suele pesar unos 14 g y aporta 32 kcal.
Fuente: USDA FoodData Central 168115 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
