Café solúvel

Coloque uma colher de chá em uma xícara e dissolva em água quente, sem deixar ferver. Se quiser mais forte, acrescente um pouco de café solúvel; para suavizar, complete com leite.

Dissolve, mas pode demorar mais e formar gruminhos. Misture primeiro o pó com um pequeno gole de água fria até virar uma pasta e depois acrescente o restante da água ou do leite.

Mantenha o pote bem fechado, em local seco e longe do calor e do vapor do fogão. Use uma colher limpa e seca: a umidade pode endurecer os grânulos.

Compare o aroma e a aparência do pó ou dos grânulos; os liofilizados costumam ter grânulos maiores. Prefira uma embalagem intacta e confira se o produto é café puro ou tem ingredientes adicionados.

O café é preparado e depois desidratado, geralmente por atomização ou liofilização. Para usar, basta reconstituí-lo em água; não é preciso coar.

Sim. Dissolva-o em pouca água quente antes de misturar à massa ou ao creme, para não deixar pontinhos secos. Ele funciona bem em tiramisù, bolos de chocolate, brigadeiro e sobremesas com creme.

Use café coado bem concentrado, reduzindo outro líquido da receita na mesma quantidade para não alterar a textura. Em preparos secos, como uma mistura para bolo, dissolva o café em um pouco do líquido já previsto.