Saiba o que tem no seu prato
Baklava
Calorias e informação nutricional
doce oriental com amêndoas e calda
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 459 kcal —
- Proteínas 10 g 21%
- Carboidratos 49 g 18%
- Gorduras 25 g 31%
- Gorduras saturadas 4,7 g 24%
- Açúcares 40 g —
- Sódio 29,8 mg 1%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 94,2 µg 10%
- Vitamina C 0,4 mg 0%
- Vitamina D 0,18 µg 1%
- Vitamina E 6,6 mg 44%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,3 mg 23%
- Niacina (B3) 1,2 mg 8%
- Ácido pantotênico (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Folato (B9) 24 µg 6%
- Vitamina B12 0,02 µg 1%
Minerais
- Cálcio 98,3 mg 8%
- Ferro 1,5 mg 8%
- Magnésio 95 mg 23%
- Fósforo 125 mg 10%
- Potássio 255 mg 5%
- Zinco 1,1 mg 10%
- Cobre 0,4 mg 44%
- Manganês 0,9 mg 39%
- Iodo 20 µg 13%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 459 | 10 g | 49 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 230 | 5,2 g | 25 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 689 | 16 g | 74 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 918 | 21 g | 98 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 1148 | 26 g | 123 g | 61 g |
Perguntas sobre baklava
Como a baklava fica crocante sem ficar encharcada?
Despeje a calda fria sobre a massa recém-saída do forno, ainda quente, e deixe descansar por algumas horas para absorver. Regue aos poucos, sem afogar as camadas.
Preciso cortar a baklava antes de assar?
Sim. Com uma faca afiada, corte a massa em losangos ou quadrados antes de levar ao forno; depois de assada, ela fica quebradiça e é difícil cortar sem desmanchar.
Quanto tempo a baklava leva para assar?
Em geral, asse a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, até a superfície ficar bem dourada. O tempo muda conforme a espessura e o forno, então observe a cor das camadas.
Como guardar baklava para ela continuar crocante?
Espere esfriar e guarde em recipiente bem fechado, em temperatura ambiente, por alguns dias. A geladeira tende a deixar a massa menos crocante.
Dá para congelar baklava?
Dá. Congele as porções já frias em recipiente fechado, separadas por papel-manteiga; descongele em temperatura ambiente e aqueça brevemente no forno baixo se quiser recuperar a crocância.
Quais castanhas e nozes costumam ser usadas na baklava?
Pistache, nozes e amêndoas são recheios comuns, usados sozinhos ou misturados entre folhas finas de massa filo. A receita também costuma levar manteiga e calda de açúcar, às vezes aromatizada com limão ou água de rosas.
Baklava leva glúten ou castanhas?
A versão tradicional leva massa filo, feita com farinha de trigo, e geralmente contém pistache, nozes ou amêndoas. Confira os ingredientes antes de servir a alguém com alergia, pois também pode haver contato cruzado na preparação.
Com o que servir baklava?
Ela combina bem com café ou chá sem açúcar, que equilibram a doçura da calda. Sirva em pedaços pequenos, pois a massa folhada e o recheio de castanhas são bastante concentrados.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 23300 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
