Sapere cosa c’è nel piatto
Zuppa all’uovo
Calorie e valori nutrizionali
piatto cinese, preparato al ristorante
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 27 kcal —
- Proteine 1,2 g 2%
- Carboidrati 3,9 g 1%
- Grassi 0,6 g 1%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 0,4 g 1%
- Zuccheri 0,1 g —
- Sodio 370 mg 16%
- Colesterolo 23 mg 8%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 20 µg 2%
- Vitamina C 6,5 mg 7%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,13 mg 1%
- Vitamina K 1,2 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacina (B3) 0,15 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Folati (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0,03 µg 1%
- Colina 33 mg 6%
Minerali
- Calcio 7 mg 1%
- Ferro 0,26 mg 1%
- Magnesio 2 mg 0%
- Fosforo 15 mg 1%
- Potassio 22 mg 0%
- Zinco 0,09 mg 1%
- Rame 0,01 mg 1%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 0,4 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1,2 g | 3,9 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,6 g | 1,9 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,7 g | 5,8 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 2,3 g | 7,8 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2,9 g | 9,7 g | 1,5 g |
Alimenti simili
Domande su zuppa all’uovo
Come si versa l’uovo nella zuppa all’uovo per ottenere i filamenti?
Sbatti l’uovo a parte e versalo a filo nel brodo appena sobbolle, mescolando lentamente con le bacchette o una forchetta. Spegni il fuoco quando i filamenti si sono rappresi: bastano pochi secondi.
La zuppa all’uovo si prepara con l’uovo intero o solo con l’albume?
Di solito si usa l’uovo intero, sbattuto appena, per ottenere filamenti morbidi e saporiti. Versa l’uovo nel brodo caldo senza farlo bollire forte, altrimenti i filamenti si rompono e diventano più grossolani.
Come si addensa la zuppa all’uovo?
Sciogli l’amido di mais in poca acqua fredda e versalo nel brodo mescolando; cuoci finché il brodo diventa appena velato e più corposo. Solo allora aggiungi l’uovo a filo.
Che cosa si può aggiungere alla zuppa all’uovo?
Funghi shiitake, cipollotto e tofu sono aggiunte comuni; cuocili nel brodo prima di versare l’uovo. Qualche goccia di olio di sesamo e pepe bianco completano bene il sapore.
Con che cosa si serve la zuppa all’uovo?
Servila calda come primo leggero, con riso bianco o noodles e verdure saltate. Per una tavola cinese è anche un contorno semplice accanto a piatti di riso.
Si può conservare la zuppa all’uovo avanzata?
Sì: trasferiscila in un recipiente chiuso e mettila in frigorifero appena si è intiepidita. Consumala entro due giorni e riscaldala bene; l’uovo può perdere la consistenza setosa dopo la conservazione.
Si può preparare la zuppa all’uovo con uova crude aggiunte a tavola?
No: versa l’uovo nel brodo caldo e cuocilo finché i filamenti sono rappresi. Non aggiungere uovo crudo a una zuppa già pronta.
Fonte: Canadian Nutrient File 6681 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
