Sapere cosa c’è nel piatto
Yorkshire pudding
Calorie e valori nutrizionali
preparato con latte intero
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 211 kcal —
- Proteine 6,7 g 13%
- Carboidrati 26 g 9%
- Grassi 9,8 g 13%
- Grassi saturi 2,8 g 14%
- Fibre 1,1 g 4%
- Zuccheri 3,4 g —
- Sodio 52 mg 2%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 45 µg 5%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0,4 µg 2%
- Vitamina E 3,1 mg 21%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,23 mg 18%
- Niacina (B3) 0,6 mg 4%
- Acido pantotenico (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Biotina (B7) 5 µg 17%
- Folati (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 1 µg 42%
Minerali
- Calcio 119 mg 9%
- Ferro 0,8 mg 4%
- Magnesio 16 mg 4%
- Fosforo 125 mg 10%
- Potassio 182 mg 4%
- Zinco 0,7 mg 6%
- Rame 0,05 mg 6%
- Manganese 0,2 mg 9%
- Selenio 5 µg 9%
- Iodio 29 µg 19%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 6,7 g | 26 g | 9,8 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 3,4 g | 13 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 10 g | 39 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 13 g | 52 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 17 g | 65 g | 25 g |
Domande su yorkshire pudding
Come si prepara l’impasto dello Yorkshire pudding?
Sbatti uova, farina e latte fino a ottenere una pastella liscia, poi lasciala riposare per circa 30 minuti. Per una consistenza leggera, versa l’impasto in stampi già roventi con un velo di grasso caldo.
A che temperatura cuocere lo Yorkshire pudding e per quanto tempo?
Scalda il forno a 220 °C (200 °C ventilato) e fai scaldare gli stampi con il grasso. Cuoci per 20–25 minuti senza aprire lo sportello: il vapore fa gonfiare la pastella e il calo di temperatura può sgonfiarla.
Con che cosa si serve lo Yorkshire pudding?
L’abbinamento classico è con roast beef, patate arrosto e salsa gravy; puoi anche servirlo accanto ad arrosti di manzo o agnello. La cavità al centro raccoglie bene la salsa.
Lo Yorkshire pudding è dolce o salato?
È una preparazione salata, fatta con pastella di farina, uova e latte e cotta in forno con grasso caldo. Non è un budino dolce, nonostante il nome: di solito accompagna arrosti e salse.
Come si conserva e si riscalda lo Yorkshire pudding?
Conservalo in frigorifero, ben chiuso, per un massimo di due giorni, oppure congelalo una volta raffreddato. Per ridargli croccantezza, scaldalo in forno a 200 °C per circa 5–8 minuti; il microonde tende ad ammorbidirlo.
Perché lo Yorkshire pudding non si gonfia?
Spesso lo stampo o il grasso non erano abbastanza caldi quando hai versato la pastella, oppure il forno è stato aperto troppo presto. Scalda bene il grasso finché è molto caldo e lascia cuocere senza interruzioni finché i bordi sono gonfi e dorati.
Fonte: CoFID (UK) 11-1146 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
