Sapere cosa c’è nel piatto
Salsa di pesce
Calorie e valori nutrizionali
pronta al consumo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 35 kcal —
- Proteine 5,1 g 10%
- Carboidrati 3,6 g 1%
- Grassi 0 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 3,6 g —
- Sodio 7851 mg 341%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 4 µg 0%
- Vitamina C 0,5 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 4%
- Niacina (B3) 2,3 mg 14%
- Acido pantotenico (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamina B6 0,4 mg 23%
- Folati (B9) 51 µg 13%
- Vitamina B12 0,48 µg 20%
- Colina 13,2 mg 2%
Minerali
- Calcio 43 mg 3%
- Ferro 0,78 mg 4%
- Magnesio 175 mg 42%
- Fosforo 7 mg 1%
- Potassio 288 mg 6%
- Zinco 0,2 mg 2%
- Rame 0,05 mg 6%
- Manganese 0,23 mg 10%
- Selenio 9,1 µg 17%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 5,1 g | 3,6 g | 0 g |
| 1 porzione | 18 g | 6 | 0,9 g | 0,7 g | 0 g |
| 2 porzioni | 36 g | 13 | 1,8 g | 1,3 g | 0 g |
| ½ porzione | 9 g | 3 | 0,5 g | 0,3 g | 0 g |
| 3 porzioni | 54 g | 19 | 2,7 g | 2 g | 0 g |
| 4 porzioni | 72 g | 25 | 3,6 g | 2,6 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 2,5 g | 1,8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 7,6 g | 5,5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 10 g | 7,3 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 13 g | 9,1 g | 0 g |
Alimenti simili
Domande su salsa di pesce
Che cos’è la salsa di pesce e come si produce?
È un condimento liquido ottenuto facendo fermentare pesce, spesso acciughe, con sale. La fermentazione sviluppa un sapore intenso e sapido, detto umami.
Come si usa la salsa di pesce in cucina?
Aggiungine poca alla volta, assaggia e bilancia con lime o aceto: è molto sapida. Puoi unirla a una marinata o a una salsa, oppure aggiungerla durante la cottura di zuppe, curry e verdure saltate.
In quali piatti si usa la salsa di pesce?
È un ingrediente tipico del pad thai e di molti curry e zuppe del Sud-est asiatico. Mescolata con lime, zucchero, peperoncino e aglio, dà una salsa da intingolo simile alla vietnamita nuoc cham.
Con cosa posso sostituire la salsa di pesce?
La salsa di soia può sostituirla in una marinata o in un piatto saltato, ma il gusto è diverso e non sa di pesce. Per avvicinarti alla sapidità umami, aggiungi qualche goccia di salsa di soia e un po’ di lime.
Come si conserva la salsa di pesce dopo l’apertura?
Chiudi bene il tappo e tienila in un luogo fresco e al riparo dalla luce; in genere non serve metterla in frigorifero. Se il produttore indica diversamente, segui le istruzioni sulla confezione.
La salsa di pesce contiene allergeni?
Sì: contiene pesce e non è adatta a chi è allergico al pesce. Anche una piccola quantità può bastare a provocare una reazione.
La salsa di pesce è adatta a chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana?
No: è prodotta con pesce fermentato. Per un’alternativa vegetale, scegli un condimento a base di soia o una salsa vegana formulata per imitare la salsa di pesce.
Fonte: USDA FoodData Central 174531 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
