Sapere cosa c’è nel piatto
olio di mais
Calorie e valori nutrizionali
olio di mais, industriale e al dettaglio, per tutti gli usi per insalata o cottura
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 900 kcal —
- Proteine 0 g 0%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 100 g 128%
- Grassi saturi 13 g 65%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 0 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 14,3 mg 95%
- Vitamina K 1,9 µg 2%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Acido pantotenico (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 0,2 mg 0%
Minerali
- Calcio 0 mg 0%
- Ferro 0 mg 0%
- Magnesio 0 mg 0%
- Fosforo 0 mg 0%
- Potassio 0 mg 0%
- Zinco 0 mg 0%
- Rame 0 mg 0%
- Selenio 0 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 porzione | 13,6 g | 122 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 porzioni | 27,2 g | 245 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ porzione | 6,8 g | 61 | 0 g | 0 g | 6,8 g |
| 3 porzioni | 40,8 g | 367 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 porzioni | 54,4 g | 490 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
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Domande su olio di mais
L’olio di mais va bene per friggere?
Sì: il suo gusto delicato e il punto di fumo relativamente alto lo rendono adatto alla frittura. Porta l’olio a circa 170–180 °C, senza lasciarlo fumare.
Come si conserva l’olio di mais dopo l’apertura?
Tieni la bottiglia ben chiusa, al riparo da luce e calore, per esempio in una dispensa lontana dai fornelli. Se l’olio ha odore rancido o un sapore sgradevole, non usarlo.
Si può riutilizzare l’olio di mais dopo aver fritto?
Puoi riutilizzarlo poche volte se non ha fumato né si è scurito: lascialo raffreddare, filtralo per eliminare i residui e conservalo in un recipiente chiuso e al buio. Scartalo se schiuma molto, fuma a temperature normali o ha odore rancido.
L’olio di mais ha un sapore forte?
No, quello raffinato ha un gusto piuttosto neutro: non copre gli altri ingredienti ed è pratico per maionese, salse e impasti di torte. Per condire a crudo, scegli un olio dal profumo più marcato se vuoi che si senta nel piatto.
Come si ottiene l’olio di mais?
Si ricava soprattutto dal germe, la parte del chicco di mais ricca di olio; poi viene raffinato per renderlo più neutro e stabile in cottura. Non si ottiene macinando semplicemente il chicco intero.
L’olio di mais e l’olio d’oliva sono intercambiabili?
In molte cotture sì, ma il risultato cambia: l’olio di mais raffinato è più neutro, mentre l’olio d’oliva può dare un aroma più riconoscibile. Per un confronto energetico, l’olio d’oliva apporta 884 kcal per 100 g contro 900 kcal dell’olio di mais.
L’olio di mais è una fonte di vitamina E?
Sì: ne apporta 14,3 mg per 100 g, quindi è una fonte di vitamina E. Una porzione da un cucchiaio è circa 14 g.
Fonte: USDA FoodData Central 171029 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
