Sapere cosa c’è nel piatto
olio di girasole
Calorie e valori nutrizionali
linoleico (circa 65%)
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 884 kcal —
- Proteine 0 g 0%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 100 g 128%
- Grassi saturi 10 g 52%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 0 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 41,1 mg 274%
- Vitamina K 5,4 µg 5%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Acido pantotenico (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 0,2 mg 0%
Minerali
- Calcio 0 mg 0%
- Ferro 0 mg 0%
- Magnesio 0 mg 0%
- Fosforo 0 mg 0%
- Potassio 0 mg 0%
- Zinco 0 mg 0%
- Rame 0 mg 0%
- Selenio 0 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 porzione | 13,6 g | 120 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 porzioni | 27,2 g | 240 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ porzione | 6,8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6,8 g |
| 3 porzioni | 40,8 g | 361 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 porzioni | 54,4 g | 481 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
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Domande su olio di girasole
L’olio di girasole va bene per friggere?
Sì: quello raffinato è adatto alla frittura; mantieni l’olio intorno a 170–180 °C e non lasciarlo fumare. Quello non raffinato ha un punto di fumo più basso ed è meglio usarlo a crudo.
Come si conserva l’olio di girasole dopo l’apertura?
Richiudi bene la bottiglia e tienila in un luogo fresco e buio, lontano da fornelli e luce diretta. Così l’olio si ossida più lentamente e conserva meglio aroma e qualità.
Quale olio di girasole scegliere per cuocere ad alta temperatura?
Per friggere o rosolare a temperatura sostenuta, scegli un olio di girasole raffinato oppure uno ad alto contenuto di acido oleico: quest’ultimo è più stabile al calore rispetto al girasole tradizionale. Per condire, puoi usare anche quello non raffinato, dal gusto più marcato.
In quali piatti si usa l’olio di girasole?
Il gusto delicato lo rende adatto a maionese fatta in casa, vinaigrette, torte e impasti salati, oltre che a verdure saltate e fritture. Nella maionese, versalo a filo mentre frulli tuorlo, senape e succo di limone.
Posso sostituire l’olio di girasole con quello di cartamo?
Sì, in genere puoi sostituirlo nella stessa quantità per friggere, cuocere o preparare condimenti: entrambi hanno un sapore delicato. L’olio di cartamo apporta 34,1 mg di vitamina E per 100 g, contro 41,1 mg nell’olio di girasole.
L’olio di girasole contiene vitamina E?
Sì: è una fonte di vitamina E, con 41,1 mg per 100 g. Un cucchiaio apporta 5,6 mg.
Olio di girasole e olio di girasole medio oleico sono la stessa cosa?
Provengono entrambi dai semi di girasole, ma quello medio oleico contiene più acido oleico e tende a resistere meglio al calore e all’ossidazione. Per una frittura frequente o una cottura intensa, è spesso la scelta più stabile.
Fonte: USDA FoodData Central 171025 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
