Sapere cosa c’è nel piatto
Latte vaccino
Calorie e valori nutrizionali
liquido, con grassi normali (~3,5%), crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 63 kcal —
- Proteine 3,3 g 7%
- Carboidrati 5,4 g 2%
- Grassi 3,2 g 4%
- Grassi saturi 2,1 g 11%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 5,4 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 63 | 3,3 g | 5,4 g | 3,2 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 1,7 g | 2,7 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 95 | 5 g | 8,1 g | 4,8 g |
| 200 g | 200 g | 126 | 6,6 g | 11 g | 6,4 g |
| 250 g | 250 g | 158 | 8,3 g | 14 g | 8 g |
Alimenti simili
Domande su latte vaccino
Quanto dura il latte vaccino dopo l’apertura?
Conservalo in frigorifero, ben chiuso e non nello sportello, dove la temperatura oscilla di più. Una volta aperto, consumalo entro pochi giorni e segui l’indicazione sulla confezione.
Come si scalda il latte vaccino senza farlo attaccare al fondo?
Scaldalo a fuoco basso in un pentolino, mescolando spesso; per una tazza bastano in genere pochi minuti. Toglilo dal fuoco appena è caldo: se bolle, può formare la pellicina e traboccare.
Come si monta il latte vaccino per il cappuccino?
Usalo freddo e monta la parte inferiore del latte con la punta della lancia appena sotto la superficie; quando il volume cresce, immergila un po’ di più per rendere la schiuma fine e lucida. Anche un montalatte funziona bene con latte freddo.
Quali piatti si preparano con il latte vaccino?
È la base della besciamella, del budino e della crema pasticcera, e si usa anche in purè, pancake e torte. Per la besciamella, versalo poco alla volta sul roux caldo, mescolando con una frusta per evitare grumi.
Posso sostituire il latte vaccino nelle ricette?
Per pancake e impasti da forno puoi usare una bevanda di soia non zuccherata nella stessa quantità. Nella besciamella funziona anche una bevanda di soia o d’avena senza zuccheri aggiunti; il sapore cambia leggermente.
Che differenza c’è tra latte vaccino e latte di capra?
Il latte di capra ha 49 kcal e 3,1 g di proteine per 100 g, contro 63 kcal e 3,3 g nel latte vaccino. Il sapore del latte di capra è spesso più intenso e caratteristico.
Il latte vaccino crudo si può bere senza farlo bollire?
È prudente non berlo crudo: portalo a ebollizione prima di consumarlo. Il latte pastorizzato e quello UHT hanno già ricevuto un trattamento termico e non vanno bolliti per sicurezza.
Come si conserva il latte UHT prima e dopo l’apertura?
La confezione chiusa si conserva in dispensa, al riparo dal calore e dalla luce. Dopo l’apertura va messa in frigorifero e consumata entro pochi giorni, come indicato sulla confezione.
Fonte: ausnut F005632 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
