Sapere cosa c’è nel piatto
Farina di banana
Calorie e valori nutrizionali
disidratata
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 346 kcal —
- Proteine 3,9 g 8%
- Carboidrati 78 g 29%
- Grassi 1,8 g 2%
- Grassi saturi 0,7 g 3%
- Fibre 9,9 g 35%
- Zuccheri 47 g —
- Sodio 3 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 12 µg 1%
- Vitamina C 7 mg 8%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,39 mg 3%
- Vitamina K 2 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavina (B2) 0,24 mg 18%
- Niacina (B3) 2,8 mg 18%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Folati (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 19,6 mg 4%
Minerali
- Calcio 22 mg 2%
- Ferro 1,2 mg 6%
- Magnesio 108 mg 26%
- Fosforo 74 mg 6%
- Potassio 1491 mg 32%
- Zinco 0,61 mg 6%
- Rame 0,39 mg 43%
- Manganese 0,57 mg 25%
- Selenio 3,9 µg 7%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 346 | 3,9 g | 78 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 1,9 g | 39 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 519 | 5,8 g | 118 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 692 | 7,8 g | 157 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 865 | 9,7 g | 196 g | 4,5 g |
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Domande su farina di banana
Che cos’è la farina di banana e come si ottiene?
Si ottiene essiccando banane e macinandole fino a ottenere una polvere fine. Non è la stessa cosa della banana essiccata a fette: si dosa e si mescola come una farina.
Come si usa la farina di banana negli impasti?
Puoi sostituirne una parte della farina di frumento in pancake, muffin e pane veloce: comincia con circa un quarto della farina totale. Assorbe molta umidità e dà un gusto dolce e fruttato, quindi può servire un po’ più di liquido.
La farina di banana si può mangiare senza cuocerla?
Sì, puoi mescolarla in frullati, yogurt o porridge senza cuocerla. Scioglila prima in poco liquido, mescolando bene, per limitare la formazione di grumi.
Come si conserva la farina di banana dopo l’apertura?
Tienila in un contenitore ben chiuso, in un luogo fresco e asciutto, lontano da vapore e luce diretta. Usa un cucchiaio asciutto: l’umidità può farla agglomerare.
Che differenza c’è tra farina di banana e banana essiccata?
La farina è banana essiccata e macinata, quindi è più facile da incorporare negli impasti; la banana essiccata si mangia invece a pezzi. Per 100 g, la farina apporta 346 kcal e 9,9 g di fibre, contro 273 kcal e 5,5 g di fibre della banana essiccata.
La farina di banana può sostituire la farina di frumento?
Non sempre in rapporto uno a uno: non contiene glutine e negli impasti lievitati non dà la stessa struttura. Per torte e biscotti è più facile sostituirne solo una parte, oppure usarla in una ricetta pensata apposta per farine senza glutine.
Quali minerali spiccano nella farina di banana?
Spiccano potassio e magnesio: una porzione da 30 g apporta 447 mg di potassio e 32,4 mg di magnesio. Contiene anche rame; una porzione da 30 g fornisce 0,12 mg.
Fonte: Canadian Nutrient File 1514 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
