Sapere cosa c’è nel piatto
Durian
Calorie e valori nutrizionali
crudo o congelato
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 147 kcal —
- Proteine 1,5 g 3%
- Carboidrati 23 g 8%
- Grassi 5,3 g 7%
- Fibre 3,8 g 14%
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 19,7 mg 22%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Acido pantotenico (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B6 0,32 mg 19%
- Folati (B9) 36 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 6 mg 0%
- Ferro 0,43 mg 2%
- Magnesio 30 mg 7%
- Fosforo 39 mg 3%
- Potassio 436 mg 9%
- Zinco 0,28 mg 3%
- Rame 0,21 mg 23%
- Manganese 0,33 mg 14%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 1,5 g | 23 g | 5,3 g |
| 1 porzione | 243 g | 357 | 3,6 g | 57 g | 13 g |
| 2 porzioni | 486 g | 714 | 7,1 g | 113 g | 26 g |
| ½ porzione | 121,5 g | 179 | 1,8 g | 28 g | 6,5 g |
| 3 porzioni | 729 g | 1072 | 11 g | 170 g | 39 g |
| 4 porzioni | 972 g | 1429 | 14 g | 226 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 0,7 g | 12 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 2,2 g | 35 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 2,9 g | 47 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 3,7 g | 58 g | 13 g |
Domande su durian
Come capisci se un durian è maturo?
Cerca un frutto con il picciolo ancora fresco e un profumo intenso; le giunture tra le spine tendono ad aprirsi leggermente quando la polpa è matura. Se è ancora molto duro e quasi privo di odore, lascialo maturare a temperatura ambiente.
Come si apre un durian senza pungersi?
Indossa guanti robusti e appoggia il frutto su un tagliere stabile. Individua una giuntura tra le spine e inserisci con cautela la punta di un coltello robusto nella linea naturale, poi fai leva per separare gli spicchi; evita di tagliare alla cieca.
Come si conserva il durian una volta aperto?
Togli la polpa dai semi e riponila in un contenitore ermetico in frigorifero: il suo odore intenso passa facilmente agli altri alimenti. Per conservarla più a lungo, puoi congelarla in porzioni e scongelarla in frigorifero.
Come si mangia il durian?
Apri gli spicchi ed estrai la polpa cremosa, eliminando il grosso seme centrale. Puoi mangiarla al naturale, fredda o a temperatura ambiente; non mangiare i semi crudi.
In quali dolci si usa il durian?
La polpa schiacciata si usa per farcire crêpe, panini dolci e torte, oppure si mescola a gelato e frullati. Nei dessert di ispirazione asiatica si abbina spesso al riso glutinoso e al latte di cocco.
Si possono mangiare i semi del durian?
Sì, ma solo dopo averli cotti: lessali finché sono teneri oppure cuocili al forno, poi togli la buccia. Crudi non sono adatti al consumo.
Quante calorie ha una porzione di durian?
Una porzione di circa 100 g di polpa apporta 147 kcal. Il durian è anche una fonte di vitamina B1.
Fonte: USDA FoodData Central 168192 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
